Dobrý, měkký a krémově sametový, to je to, po čem toužíte, když ucítíte první mráz!
V nabídce dýňová polévka s lososem.
Ingredience pro 4 osoby:
- 400 g filetu ze skotského lososa Label Rouge bez kůže
- 800 g dýně
- 1 cibule
- 1 zeleninová kostka
- 2 lžíce. Vysokoprocentní smetana
- 50 g másla
- 15 cl tekutého krému
- Sůl pepř
- Olivový olej
Dýňové velouté s lososovým receptem
- Oloupejte dýni, nakrájejte ji na kostky
- Oloupejte a nakrájejte cibuli
- Tavte ho po dobu 5 minut v polovině másla
- Přidejte dýni, podlejte vodou, přidejte vývar, sůl a pepř
- Vaříme 25 min
- Tekutou smetanu vyšleháme do šlehačky, přidáme černý pepř a sůl, necháme vychladnout
- Nakrájejte lososa na tenké plátky, položte je na plech pokrytý papírem na pečení a poté je potřete olivovým olejem,
- Sůl a pepř.
Předehřejte gril.
- Smíchejte dýni, přidejte zbytek másla a silnou smetanu
- Plátky lososa podejte 3 až 4 minuty pod gril
- Nalijte velouté do polévkových talířů
- Plátky lososa položte na vrcholek s jedním nebo dvěma quenelly šlehačky