Zde je mísa svěžesti a vitamínů s tímto receptem na sladký i slaný salát, citrusovou vinaigretou.
Ingredience pro 4 osoby:
- 1 polévková lžíce. piniové oříšky
- 1/4 granátového jablka
- 50 g sýra
- Výhonky špenátu pro 4 osoby
Clementine vinaigrette:
- šťáva ze 2 klementinek
- 1 polévková lžíce. balzamikového octa
- 1 polévková lžíce. 1/2 čajové lžičky medové hořčice
- 1 polévková lžíce. lžíce ořechového oleje
- 2 lžíce. řepkový olej
- Fleur de sel, pepře
Sladký i slaný salát, citrusová vinaigretta
- Připravte omáčku z vinaigrette: roztavte fleur de sel a pepř v klementinové šťávě, přidejte balsamico, hořčici a oleje, dobře promíchejte.
- Připravte misku nebo prezentační talíře.
- Na pánvi bez tuku opečte piniové oříšky a nechte vychladnout.
- Oloupejte a loupejte granátové jablko.
- Kůrku a nakrájejte sýr na kostky.
- Špenátové listy umyjte, osušte a upravte na talíře.
- Umístěte sýrové kostky a posypte semeny granátového jablka a piniovými oříšky.
- Při podávání posypte vinaigretou a ihned si pochutnejte.
Kuchařská BAba
V létě můžete místo granátového jablka použít maliny a připravit vinaigretu z malinového octa.
Zjistěte více o granátovém jablku
Původem ze střední a západní Asie je granátové jablko kulaté ovoce, velké jako jablko, po dozrání oranžovo-červené až tmavě červené barvy. Jeho silná, pevná a lesklá pokožka obsahuje velké množství semen rozdělených do oddílů, každé zabalené do masité a šťavnaté (arilové), růžové a průsvitné vrstvy, jejíž lahodná chuť je sladká a pikantní.
Recept: A. Beauvais, Foto: A. Roche
