Pro všechny, kteří mají rádi směs chutí a manželství mezi rybami a chorizem, je tu lahodný recept na filety z tresky, pórek fondue a chorizo.
Ingredience pro 4 osoby:
- 600 g filé z tresky
- 2 až 3 póry v závislosti na velikosti
- 1 čerstvé chorizo
- 2 šalotky
- 10 cl rybího vývaru
- 20 cl bílého vína
- 20 cl zakysané smetany
- Sůl pepř
Recept na filety z tresky, pórek a chorizo fondue
Tento recept je spojením chutí , jemných a odvážných, které by měly potěšit vaše hosty.
- Začněte odstraněním zelené z póru
- Pór nakrájejte podélně na 2 a poté na části asi 2 cm
- Pór dobře umyjte a poté vypusťte
- Na restované pánvi zahřejte trochu olivového oleje s 1 knoflíkem másla a pór povařte na mírném ohni a přikryjte 10 minut
- Pór musí zůstat docela křupavý, na konci sůl a pepř
- Mezitím uvařte chorizo v hrnci, aniž byste ho grilovali
- V kastrolu opečte nakrájenou šalotku trochou másla, aby zbledla
- Přidejte bílé víno, potom rybí vývar a nechte zredukovat na polovinu
- Nalijte smetanu, trochu šťávy z chorizo, vše promíchejte a poté zahřejte
- Nakonec vaříme tresku
Vaření tresky:
Tresku můžete vařit dvěma způsoby, a to buď v troubě, nebo na pánvi. V obou případech je to zajímavé u kůže s trochou šťávy (například rybí vývar nebo jen trochu vody).
Doba vaření je asi 10 minut v troubě na 180 ° a 10 minut v pánvi (5 minut na každé straně)
Je na čase připravit talíře,
- Do středu talíře vložte pórek fondue
- Umístěte něžnou tresku zpět na vrchol
- Nalijte omáčku
- Uspořádejte kolem něj pár plátků chorizo
- Podávejte teplé
Dobrou chuť !
