Dopřejte si tento lahodný recept na Mullet Soup s krevetami a kalamáry, který se snadno a rychle připravuje.
Ingredience pro 10 osob:
- 600 g vykostěných filetů z červeného parmice,
- Organický olivový olej Puget
- 20 krevet
- 100 g chobotnice, nakrájené na plátky
- 1 fenyklová žárovka
- 2 stroužky česneku
- 1 cibule
- 1 svazek bazalky
- 150 g drcených rajčat
- 0,5 g šafránu
- 1 kus parmezánu
- 10 tyčinek, černý sezam.
Polévka z parmice s krevetami a chobotnicí
- Umyjte, vyjměte srdce fenyklu a rozsekejte ho.
- Nakrájejte stroužky česneku a mletou cibuli.
Na desce nakrájejte červené filety parmice na 3.
V kastrolu
- Nalijte 2 lžíce olivového oleje Puget Organic, šafrán a cibuli, česnek a fenykl po dobu 3 minut potte.
- Přidejte drcená rajčata.
- Lehce sůl a pepř.
Zamíchejte, přidejte kousky červené parmice, podlejte litrem vody a vařte 15 minut na mírném ohni a přikryjte.
Uspořádejte tyčinky na nepřilnavý plech a přikryjte je čerstvě nastrouhaným parmezánem a černým sezamem.
Grilujte je několik sekund, dokud se parmezán nerozpustí, a nechejte na pracovní ploše vychladnout.
- Krevety podélně rozkrojte a bazalku nasekejte. Na rozpálené pánvi se 2 lžícemi olivového oleje opečte krevety a chobotnice po dobu 2 minut na vysokém ohni.
- Přidejte bazalku, okoreňte a zahřejte.
- Smíchejte polévku a parmice, pokud chcete, upravte koření nádechem chilli.
- Podávejte horké polévkové talíře, rozdělte krevety a chobotnice a doprovázejte parmazánové tyčinky.
Polévka z parmice s krevetami a chobotnicí: © Puget