Tato pizza tartiflette je neuvěřitelně lahodná a je to snadný a rychlý recept.
Ingredience pro 4 osoby:
- 240 g těsta na pizzu
- 25 g másla
- 1 polévková lžíce. olejová polévka
- 2 plátky uzené slaniny (0,5 cm silné)
- 2 cibule
- 1 stroužek česneku
- 20 cl silné smetany
- 250 g brambor
- 250 g reblochonu
Pizz'tartiflette: pizza tartiflette
- Opláchněte kůži a brambory vložte do vaření ve studené solené vodě s hrubou solí. Přiveďte k varu a vařte do měkka. Oloupejte a nakrájejte na proužky.
- Oloupejte, umyjte a mleté cibule.
- Oloupejte, umyjte, odstraňte a nasekejte česnek.
- Nakrájejte reblochon na plátky a slaninu na špetky.
- Na pánvi zahřejte olej, slaninu opečte 3 až 4 minuty. Odeberte je. Do odtučněné pánve přidejte máslo, cibuli a česnek. Hnědé po dobu 5 až 6 minut na středním ohni.
Předehřejte troubu na 250 ° C (tř. 8).
- Vystřihněte kruhy (nebo obdélníky) těsta na pizzu o průměru asi 10 centimetrů. Umístěte je na plech pokrytý pergamenovým papírem. Na každý kruh rozetřete 1 polévkovou lžíci crème fraîche. Zakryjte plátky brambor a rozdělte obsah pánve. Zakryjte reblochonem. Pečeme a vaříme 10 minut.
- Na každou pizzu dejte 1 čajovou lžičku crème fraîche a ihned podávejte!
Kuchařská BAba
- Pizza je typický recept z kultur středomořské pánve. Pikantní nebo sladká pizza potěší malé i velké. Přemýšlejte o začlenění zeleniny! Dobrý tip, jak v očích dětí chutnat.
- Reblochon může být nahrazen munsterem, livarotem nebo dokonce brie. Odvažte se integrovat plátky hrušky nebo kdoule!
Sklepní strana
Pizza, která se dá přizpůsobit všem kulturám, je to alpská verze, která se nám zde nabízí díky křížení se slavnou tartiflette, osvěžujícím a zimním pokrmem, daleko od Středomoří a letním výrazem, ke kterému jsme je zvyklý. Tady žádné rajče, ale brambory, žádné ančovičky, ale uzená slanina, a místo sýra Reblochon. Sladkost a jemnost celého volání vyžaduje vína s trvalou kyselostí, která svou svěžestí, lehkostí a stravitelností přinese celku. Myslíme samozřejmě na Apremont pro alpskou dohodu; ve stejných liniích, ale s něžnějším charakterem, můžete také vybrat bílou Loire z hroznů Chenin, jako je Anjou blanc. Pokud jde o červená vína, pokud chcete přinést aromatický kontrast,dáváme přednost ovocnosti Gamay z pobřeží Roanne, zatímco Touraine-Mesland se svými kouřovými tóny jde spíše směrem k pokrmu.
Pane Chassine
Recept: T. Bryone, Foto: C. Herlédan