Zde je lahodný recept na pšeničný salát s mimoletou, petrželkou, květákem, černým rybízem a klíčky, které se v létě naplní svěžestí.
Ingredience pro 4 osoby:
- 180 g pšenice
- 1 fialová cibule
- 60 g mimolety
- 1 svazek kudrnaté petrželky
- 100 g květáku
- 120 g černého rybízu
- 3 lžíce. lžíce jablečného octa
- 2 lžíce. lžíce slunečnicového oleje
- 3 lžíce. lžíce olivového oleje
- 1 podnos naklíčených výhonků
- Hrubá sůl
- sůl, čerstvě mletý pepř
Osvěžující pšeničný salát
- Nalijte vodu do hrnce. Přiveďte k varu a nalijte hrubou sůl. Vařte pšenici po dobu uvedenou na obalu (asi 10 minut). Vypusťte a uchovávejte v chladničce.
- Oloupejte a nakrájejte cibuli.
- Nakrájejte mimoletu na kostky.
- Umyjte a nakrájejte petržel na vrcholy.
- Karfiol umyjte, osušte a nastrúhejte surový.
- Umyjte a oloupejte černý rybíz.
- Připravte vinaigretu smícháním soli, pepře, jablečného octa, slunečnicového a olivového oleje.
- Smíchejte vinaigretu s pšenicí, petrželkou, mimoletou, květákem, cibulí a černým rybízem. Jemně promíchejte.
- Vložte do chladničky, dokud nebudete připraveni na podávání, a poté přidejte klíčky.
Zjistěte více o Cassis
Černý rybíz: Černé bobule, šťavnaté a voňavé, černý rybíz je plodem stromu černého rybízu , který se také nazývá černý rybíz. V zásadě se vyrábí v Polsku a vyrábí se také ve Velké Británii a ve Francii, zejména v regionech Pays de la Loire, Centre, Rhône-Alpes a Poitou-Charentes.
Pěstují se zde dvě odrůdy: burgundská černá, tvořící shluky malých, velmi tmavých a lesklých zrn, chutné a obzvláště aromatické (25% produkce); a černé dolů, jejichž velká zrna jsou méně hustá a vodnatější.
Recept: A. Beauvais, Foto: F. Hamel