Kapusta zelí nebo kapusta ( Brassica oleracea) je listová zelenina patří do čeledi Brassicaceae.
Tato divoká rostlina, původem z Evropy, po staletí způsobila vznik poddruhů s extrémně rozmanitými vlastnostmi.
Jeho hlavní význam ve stravě Francouzů sahá až do středověku a uznáváme mnoho výhod a ctností pro naše zdraví.
- Přečtěte si také : jak správně pěstovat kapusta
Savojské zelí a jeho přínosy pro zdraví
- Zelí bylo po dlouhou dobu považováno za účinné v boji proti onemocněním hrudníku a plic. Zelí vařené ve vodě se také používalo k úlevě od zánětlivých onemocnění zažívacího traktu, úplavice nebo ascitu spojených s jaterní cirhózou.
- Dnes je zelí jednou z „deseti nejlepších“ zdravých potravin : používá se v programech hubnutí, je uznáváno pro své antioxidační vlastnosti a doporučuje se pro svou bohatost na vlákninu a stopové prvky .
Používá se v programech hubnutí
- Kale je velmi dobrým zdrojem vitaminu C, který pomáhá udržovat integritu pokožky , napomáhá hojení ran, chrání buňky před předčasným stárnutím způsobeným volnými radikály a podporuje imunitní funkci .
- Hlávkové zelí se doporučuje pro různé dyspeptické poruchy (popáleniny žaludku, hiátové kýly, nevolnost, regurgitace, hepatobiliární dyspepsie). Uklidňuje bolesti žaludečních vředů , duodenálních a gastritid.
- Zelí pomáhá přirozeně regulovat funkce střev .
- Zelí je dobrým zdrojem vápníku , který je nezbytný pro zdravé kosti , kontrakci svalů , regulaci krevního tlaku , hojení ran a přenos nervových impulsů .
- Kapusta svým příjmem draslíku snižuje riziko kardiovaskulárních onemocnění .
- Bohaté na vitamíny a minerály , zelí je prospěšné v případě anémie .
- Při externím použití pomáhá čerstvé zelí při hojení ran a zmírňuje revmatické bolesti, bolesti hlavy, ischias a bolavé klouby.
- Jako lék slibuje kapusta kapustová významnou eliminaci a rychlou ztrátu hmotnosti . Dieta „zelná polévka“ (vývar z kapusty, rajčata, česnek, cibule, paprika, mrkev, celer a petržel) ráno, poledne a večer, by však neměla přesáhnout jeden týden.
Pěstování savojského zelí pro jeho výhody
- Umístěte své zelí Savoy na vzdušné , poměrně vlhké místo , na plné slunce, ale chráněné před velmi horkým počasím. Savojské zelí potřebuje bohatou, hlubokou a dobře odvodněnou půdu. Během léta dávejte pozor, aby Země hluboce nevyschla .
- Zelí můžete zasadit do květináče do 25 cm nádoby . Měl by se mu líbit
- Na začátku kultivace, pozor na slimáky a hlemýždi , jsou hroziví. Rostliny vadnou po útoku bílých zelných much . Když je vlhké počasí, je plíseň hojná a způsobuje zežloutnutí listů. Mezi nepřátele hlávkového zelí patří také brouci , piéridy, nosatci , můry , mšice a jiné bílé housenky .
Zeleninová zahrada: jak dobře pěstovat kapusta
Savoy zelí ve vaření a vlastnosti
Savojské zelí je chutné syrové, v salátech. Jí se také vařené, v hotpotu, zelné polévce nebo plněné zelí. Hodí se také k rybám.
Pro křehká střeva je ideální blanšírovat zelí ve vroucí vodě asi deset minut před zahájením samotného receptu. Do vody na vaření můžete také přidat kmín nebo semena zeleného anýzu, aby se usnadnilo trávení.
Nutriční příjem
20 kcal / 100 g . Savojské zelí je velmi bohaté na vitamín C, draslík a síru.
