„Jsme v zelí“, „blbý jako zelí“, tyto výrazy ukazují, jak moc je tato zelenina součástí našeho každodenního života. Kdo by tomu věřil? Různé druhy zelí od růžičkové kapusty po kedlubny, které se v současnosti pěstují, mají všechny společné předky rostoucí na pobřeží Lamanšského průlivu a Severního moře!
1- Společný předek všech zelí
Všechny odrůdy zelí pocházejí z divokého zelí Brassica oleracea, trvalky s více či méně laločnatými glaukózními listy, která roste na útesech nebo dunách na pobřeží severního Atlantiku, zejména v Horní Normandii.Tato kolébka původu má velký význam, aby sloužila jako genetický rezervoár pro rostliny zítřka. Člověk by si vybral přírodní křížence vyskytující se v blízkosti obydlí, zajímavé pro listy (kapusta, hlávkové zelí, savojské zelí), pro květy či poupata (květák, brokolice, růžičková kapusta), pro kořeny (tuřín, kedlubny) nebo i z hlediska okrasného. (kudrnaté zelí růžové srdce).
2- Hlávkové zelí
Mají krátký stonek a široké, zaoblené listy vnořené jeden do druhého, aby vytvořily jablko. Hlávkové zelí se dělí do 3 kategorií:
- pravé hlávkové zelí, s hladkými zelenými listy
- červené zelí, také hlávkové, s červenými listy
- Savojské zelí s tmavě zelenými listy s puchýřky.
Odrůdy jsou rozděleny do 3 skupin:
- jarní zelí,
- letní-podzimní zelí
- a zimní zelí.
Savoy zelí, které odolává chladu lépe než hlávka, se pěstuje spíše v zimě, ale vyskytuje se i v letním a podzimním pěstování jako 'Concerto' F1. Nadměrné teplo může upřednostňovat blechy, malé černé brouky, které probodávají listy. Letní sucho také vytváří deformovaná nebo malá jablka. Zelí zaseté na podzim někdy na jaře před odletem slétají. Tento jev se zvýrazní, pokud rostliny před chladným počasím příliš vyrostly nebo je překvapí prudké chladné počasí. Vyhněte se výsevu příliš brzy nebo zvolte odrůdy odolné proti hříbkování.
Kdy zasít zelí?
|
Odrůdy hlávkového zelí (pro sklizeň) |
Doby setí |
čas oříznutí |
|
Jarní klíčky (březen až červenec) - ‚Coeur de Boeuf‘ hlava; 'Breco' F1 jsou nejstarší - cabus 'Head of Stone', 'Middle of the Market' |
- Konec srpna-začátek září předchozího roku nebo „horký“ únor u raných odrůd. |
- 8-9 měsíců, - "horký set" 3 měsíce) |
|
Leto-podzimní zelí (srpen až listopad) - cabus 'Tête de Pierre', 'Quintal d'Alsace' (na kysané zelí), Milan 'Concerto' F1 (na mražení) nebo 'Gros des Vertus', cabus rouge 'Tête Noire' |
Od března do května |
4-5 měsíců |
|
Zimní zelí (listopad až březen) - z Milána ‚de Pontoise‘ nebo ‚King of Winter‘ - Kšiltovka „Eton“ F1 |
květen-červen Konečná implementace v červenci. Studna + hnojivo po zotavení. |
6-7 měsíců |
Jak pěstovat zelí?
Zelí nemá rádo kyselé půdy, které podporují kyčelnici zelí (vadnutí listů). Přidejte dolomit nebo popel pro zvýšení pH. Preferují konzistentní půdy, ale přizpůsobí se všem čerstvým půdám s pH>6,5.
Zejména hlávkové zelí jsou velmi žravé na dusík, a proto mají tendenci vysypat půdu, pokud ji nezajistíte pravidelné krmení.
Fáze sázení zelí:
- Vzhledem k dlouhé době pěstování zelí je vhodnější nejprve zasít do školky a poté meziplodit, aby se mobilizovalo méně místa: saláty, ředkvičky, bílá cibule, jehněčí salát, mrkev
- Na podzimní orbu přineste hnůj nebo kompost (4-5 kg/m²) a poté základní hnojivo (P + K) v dávce 100 g/m² 15 dní před výsadbou.
- Vytvořte dostatečně pevné seťové lůžko, zalijte a udržujte půdu v chladu. Udělejte rýhy vzdálené 10 cm od sebe a zahrabte semínka jen 1 cm od sebe.
- Vypíchněte rostliny ve školce poprvé ve fázi 2-3 listů, abyste posílili kořeny. Rozmístěte je 10 cm od sebe na dně rýhy o hloubce 12 cm, dobře zakopejte stonek, aby mohly vytvořit nové kořeny.
- Když vytvoří 5-6 listů, (asi po 2 měsících) může dojít k finální výsadbě. Poté rozmístěte rostliny 50-60 cm ve všech směrech.
Chytrá rada
Když nastane chladné počasí (listopad), lze zimní zelí položit na místo s hlavou otočenou k severu nebo je vytrhnout a umístit na míru k severní stěně, aby se zabránilo náhlému tání. Zakryjte je slámou a sledujte útoky bílých housenek (zelené nebo žluté a černé housenky).
3- A co to druhé zelí?
U ostatních zelí jsou kultury až na pár rozdílů podobné:
Velmi dekorativní kapusta jako 'Black Toscany', netvoří hlávku, ale je odolnější vůči chladu.
Konzumují se po působení mrazu, sklízí se list po listu od spodu.Zasej je na jaře.
Růžičková kapusta je velmi odolná a má ráda dobrou půdu.Vyvarujte se však přidávání hnoje na podzim před kultivací, která nastartuje poupata určená k jablonění. Přesaďte nebo zřeďte rostliny na 6-8 cm, než trvale vysadíte rostliny s 6-7 listy na 50-60 cm. 1 měsíc po výsadbě (50 g/m²) rozprostřete „posilňující“ hnojivo (sušená krev). Jděte dále: pěstujte dobře růžičkovou kapustu
Květák je náročnější a pěstuje se v mírném přímořském podnebí, které není příliš suché (Bretaň, sever, v zimě na jihovýchodě). Nečekejte s výsadbou na místo déle než 5 týdnů po výsevu a zvažte rozmístění plantáží. Pravidelně zalévejte půdu, abyste omezili útoky blešivců na listy. Jdeme dále: pěstujte květák správně
Pěstování je jednodušší, protože se nebojí horka, brokolice však vyžaduje pravidelnou zálivku a poměrně mírné klima. Jdeme dále: pěstujte brokolici správně
Eva Deuffic
