Jste pro své polévky více dýně nebo dýně? Pokud mají tyto dva squash stejné vlastnosti, liší se zejména svou chutí.
Obvykle se jim říká zimní squash. Přesto Curcubita maxima poprvé vzkvétala v tropickém podnebí Jižní Ameriky. V této velké rodině si dýně a v poslední době dýně díky své dlouhé době trvanlivosti vytvořily zvláštní místo v srdci evropských labužníků.
Stále ještě mohou být tyto tykvovité ještě celé měsíce skladovány na suchém, chladném a tmavém místě.
Během tohoto období se navíc zvyšuje jejich obsah cukrů a vitamínů. Není to špatné pro ovoce, které je v době sklizně velmi bohaté na vitamíny A a stopové prvky.
Vyberte si squash, který je pevný na dotek, bez skvrn nebo prasklin a se stále přítomnou stopkou, záruka svěžesti.
Dýně, jedna z nejpoužívanějších dýní
Dýně je jedním z pěti nejčastěji pěstovaných druhů squash v jakékoliv teplé nebo mírné země na planetě. Byli to Portugalci, kteří v 15. století dováželi toto velké žebrované ovoce z Nového světa do Evropy.
Pokud jsme zvyklí najít ve francouzských regálech kulaté dýně s oranžovou kůrou, vězte, že existují také podlouhlé, kubické nebo zelené nebo bílé. Všechny obsahují oranžovou dužinu se sladkou chutí, mnohem chutnější než dýně, se kterou je často zaměňována.
Klasika podzimních polévek, dýně se velmi dobře hodí i do receptů na předkrmy, gratinované nebo dokonce i dezerty.
Objevit: dýňová polévka
Dýně, v Evropě neznámá před 20. stoletím
Teprve v padesátých letech minulého století byly vidět první dýně, které zdobily francouzské stánky. Vyvinutý z squashu zavedeného v Asii Portugalci, se předpokládá, že dýně pochází z japonského ostrova Hokkaido. Za svůj název vděčí chuti své žluté dužiny připomínající kaštany.
Dýně je velmi rozeznatelná svým tvarem podobným velké hrušce a obvykle má krásnou cihlově červenou barvu . Některé vzorky mohou být také růžové, oranžové nebo zelené.
Konzumuje se také po delší dobu než jeho bratranec, protože najdete dýně na prodej až do března.
Objevit: dýňová polévka
MB
Vizuální kredity: Dýně a dýně: © Studio23 - stock.adobe.com Dýně 1: © Barbara Pheby - stock.adobe.com Dýně 1: © SoniaC -stock.adobe.com