Chard ( Beta vulgaris ), také volal hruškové nebo mangold , patří do čeledi Chenopodiaceae a pochází z pobřeží Středozemního moře.
Konzumován od starověku, dnes již nepoužíván, přesto má skvělé kulinářské vlastnosti a zajímavé léčivé vlastnosti.
Švýcarský mangold a jeho přínosy pro zdraví
- Mangold má velmi nízký obsah kalorií a je bohatý na základní vitamíny a živiny . Syrové nebo vařené, že je vynikajícím zdrojem vitaminů C a A, z hořčíku a draslíku .
- Bohatý na polyfenoly , mangold umožňuje našemu tělu bojovat proti stárnutí tím, že neutralizuje volné radikály, které útočí na naše buňky a urychlují úpadek našeho těla .
- Plný vlákniny , švýcarský mangold má zvláčňující, osvěžující a projímavé vlastnosti . Je také účinný při zánětlivých stavech močových cest .
- V kombinaci s jinou zeleninou, v polévce nebo polévce , mangold zesvětlí játra a podporuje průchod střevem .
- Betain obsažený v Chard je látka, která podporuje regeneraci jaterních buněk a pozitivní vliv na metabolismus tuků .
- Při vnějším použití obklady mangoldových listů zmírňují boláky a záněty kůže a léčí určité plísňové infekce .
Pěstování mangoldu pro jeho výhody
Mangold je bylina s velkými, širokými, masitými listy, které by měly být vysazeny na slunci nebo v částečném stínu , v jílovité, písčité, vlhké, ale dobře odvodněné půdě.- Zvažte přidání humusu a půdy pro zalévání do půdy a kompostu nebo hnoje během zimy.
- V zemi, v nádobě, v květináči nebo v květináči se mangold všude přizpůsobí .
- Zeleninová zahrada: jak dobře pěstovat mangold
Švýcarský mangold v kuchyni pro své výhody
Mangold se nejčastěji konzumuje vařený , v tlakovém hrnci nebo ve vroucí vodě, poté se vrací do pánve , aby jim dal větší chuť.
Mění se na gratiny , koláče nebo originální kastroly.
Můžete je také vařit jako polévku nebo polévku , samostatně nebo s jinou zeleninou a několika bramborami.
- Vaření: lahodné recepty s mangoldem
Výživové příspěvky švýcarského mangoldu
20 kcal / 100 g . Mangold s velmi nízkým obsahem kalorií je jednou z nejbohatších druhů zeleniny na vlákninu . Je proto velmi účinný v případech střevní lenivosti. Jeho listy jsou plné vitamínů a antioxidačních vlastností .