Využijte letní vedro a dopřejte si misku svěžesti s těmito gazpacho a malinovými rajčaty, stejně jako předkrm, předkrm a aperitiv.
Ingredience pro 10 osob:
- 20 kulatých rajčat
- 30 malin
- Olivový olej
- Fleur de sel, hořčičné květiny.
Pro gazpacho:
- 40 g červené papriky
- 150 g sladké cibule
- 100 g fenyklu
- 60 g okurky
- 10 g octa Xeres
- 10 g soli.
Rajče s gazpachem a malinami
Oloupat rajčata:
- Nařízněte je a poté na 15 sekund ponořte do vroucí vody.
- Ochlaďte je v ledové vodě.
- Sejměte jim kůži, odřízněte klobouk a poté je vyprázdněte, maso si nechejte pro gazpacho.
Rezervujte v lednici.
Vytvořte gazpacho:
- Všechny přísady smíchejte s dužinou oloupaných rajčat.
- Filtrujte a uchovávejte v chladničce.
- Nalijte gazpacho do loupaných rajčat.
- Na vrch položte maliny, olivový olej, fleur de sel a hořčici.
Slouží jako předkrm.
Gazpacho: © David Toutain / Thai Toutain / Interfel