Blanquette de veau je skvělé jídlo francouzské kuchyně.
Oceňujeme chutnou směs mrkve, telecího masa a hub.
Ingredience pro 6 osob:
- 1,5 kg telecího masa (límec nebo plece)
- 6 až 8 středních mrkví
- 500 gr houby
- 2 velké cibule
- Drůbeží vývar (asi 1 litr)
- 2 žloutky
- 1 kytice garni
- 1 dl čerstvé smetany
- Nahrubo nasekanou petrželku
Následující den je často lépe ohřát, je příjemné užívat si s rodinou i s přáteli!
Recept z telecí deky
Telecí deka je skvělá klasika, která má mnoho variací. Zde je testovaný a schválený recept …
1- Maso nakrájejte na velké kousky, rozvalte je v mouce a poté je opečte na trochě oleje, aby se zhnědly. Přidejte nakrájenou cibuli.
2 - Přidejte vývar tak, aby zcela zakryl maso, pak kytici garni
3 - Mrkev nakrájejte na velké kousky a poté ji přidejte k masu
4- Přidejte nakrájené houby a vařte dalších 20 minut.
5- Vařte asi 45 minut na mírném ohni a přikryjte.
Příprava jíšky:
6- 30 g rozpuštěného másla smíchejte s 30 g mouky a poté vidličkou promíchejte
7- Za míchání pomalu přidejte 2 dobré naběračky vývaru
8- Nakonec přidejte 2 žloutky, pak zakysanou smetanu
9 - Smíchejte vše s masem a zeleninou
Poté můžete upravit koření a podle potřeby přidat trochu nasekané petrželky.
Příloha k telecí dekě
Telecí deka se tradičně podává s rýží, což z ní dělá kompletní jídlo vyrobené z bílkovin, škrobů a zeleniny. Rýži si můžete vybrat podle svých preferencí, basmati, jasmín, divoká, pilaf nebo směs rýže různých barev, bílé a červené.
Blanquette může také být podáván s vařenými bramborami nebo dokonce bez doprovodu, s plátkem dobrého chleba, jednoduše.
Vše, co potřebujete vědět o telecí dekě
Telecí deka je pokrm tradiční a rodinné kuchyně, který je ve francouzské gastronomii nutností.
Termín blanquette pochází z bílé barvy, která je vyžadována při přidání krému a která ji charakterizuje.
Pokud dokážeme připravit deku s většinou masa, jako je drůbež, jehněčí nebo vepřové maso, připravíme pravý recept s telecím masem.
Někteří přidávají brambory při vaření nebo jako přílohu a často je doprovázíme rýží nebo těstovinami.
Tip o telecí dekě
Neváhejte udělat o něco víc, než je nutné, protože telecí přikrývka bude ještě lépe ohřátá i o několik dní později.
Dobrou chuť !
> Objevit: recept na staromódní telecí přikrývku