Zde je pestrá zeleninová polévka, vařená ve stylu minestrone, která by měla potěšit a překvapit vaše hosty, je vynikající!
Ingredience pro 4 osoby:
- 40 g cizrny
- 70 g černé fazole
- 1 litr vody
- 1 rajče
- 1 cuketa
- 20 g másla
- 1 cibule
- 200 g plochých fazolí
- 50 g nudlí
- 15 cl tekutého krému
- 50 g ementál
- Čerstvé bylinky ( bazalka nebo jiné)
- Espelette pepř
- Hrubá sůl
- Sůl, čerstvě mletý pepř
Minestrone polévka
- Cizrnu a černé fazole namočte na 12 hodin do salátové mísy.
- Cizrnu a černé fazole vaříme ve vroucí vodě po dobu 1 hodiny, přidáme hrubou sůl a pak pokračujeme v vaření po dobu 30 minut.
- Umyjte a nakrájejte rajčata na kostky.
- Cuketu umyjte a nakrájejte na kostky.
- Na pánvi restujte máslo. Přidejte nakrájenou cibuli a nakrájenou cuketu. Poté přidejte rajče, ploché fazole, cizrnu a černé fazole, pokračujte v vaření po dobu 20 minut.
- 5 minut před koncem vaření přidejte těstoviny. Nalijte tekutý krém a upravte koření.
- Podávejte s ementálem, pepřem Espelette a čerstvými bylinkami.
Kuchařská BAba
Je to kompletní jídlo na jeden večer, neváhejte změnit ingredience.
Zjistěte více o černé fazoli
Původem z Jižní Ameriky jsou černé fazole sušenou zeleninou běžně používanou v brazilské, mexické a čínské kuchyni.
Připravuje se do polévky, salátu, kaše, omáčky … obvykle doprovází rýžová nebo nudlová jídla a maso.
Jeho jemná struktura a velmi jemná chuť z něj také dělají originální přísadu pro pečení.
Recept: A. Beauvais, Foto: F. Hamel
