Není třeba představovat rizoto, tuto italskou specialitu, která si na několik let podmanila naše chuťové buňky.
Ingredience pro 4 osoby:
- 350 g rýže na rizoto
- 500 g dýně
- 1 cibule
- 50 cl kuřecího vývaru
- 5 cl bílého vína
- 40 g másla
- 50 g strouhaného parmezánu
- 2 lžičky aromatických bylin ( petržel, kerblík , koriandr )
Zde je originální způsob vaření, dýňové a parmazánové rizoto.
Recept na dýňové rizoto
Rizoto s dýní lze provádět v dýni normální velikosti, a tedy podávat jídlo, ale můžeme to udělat i s malým squashem nebo dýní, abychom připravili malá jednotlivá jídla.
- Začněte tím, že rozříznete velký klobouk, abyste měli pěkný otvor
- Odstraňte maso z dýně
- Nakrájejte maso na malé kostky.
- Oloupejte cibuli a nakrájejte ji na jemno
- Cibuli opečieme na másle, aby se vypotila, poté ji namočíme do bílého vína
- Přidejte nakrájenou dýni
- Nalijte trochu vývaru a nechte vařit na mírném ohni
- Když jsou kostky uvolněné, přidejte rýži a přidávejte zbytek vývaru.
- Doba vaření je asi 20 minut
- Jakmile je vývar zcela absorbován, přidejte parmezán a aromatické byliny
- Sůl pepř
- Vraťte vše do vydlabané dýně
Rizoto se podává ihned po uvaření, protože je obtížné jej znovu ohřát, aniž by došlo ke ztrátě přitažlivosti.
Dobrou chuť !