Mangold, mangold nebo hruška, tady je zelenina, kterou oceníme stejně pro její listy jako pro mangold nebo žebra.
Shrnuto, co potřebujete vědět:
Jméno: Beta vulgaris
Čeleď: Chenopodiaceae Druh: dvouleté, zeleninové
Výška: 30 až 50 cm
Expozice: Slunečno, světlý stín Půda: Spíše bohatá a kyselá
Období setí: Jaro - Sklizeň: červenec až listopad
- Zdraví: výhody mangoldu
Toto bienále je ceněno pro všechny své části, listy a žebra.
Výsev a výsadba mangoldu
Švýcarský mangold je zelenina, kterou lze vysévat na jaře i zasadit o něco později, pokud jste ji koupili v květináči.
Švýcarský mangold, švýcarský mangold:
Pokud si přejete zasít, upřednostněte výsev v dubnu nebo květnu ve školce pro chladné klimatické oblasti nebo přímo na místě pro oblasti jižně od Loiry.
- Ujistěte se, že už nebude mráz nebo je v případě potřeby chraňte plastovým tunelem.
- Vysílání asi 2 cm hluboko.
- Pro sazenice ve školce přesaďte do země, jakmile se vytvoří 4 nebo 5 listů, ve vzdálenosti mezi rostlinami 30 až 40 cm ve všech směrech
Pro výsev na místě zřeďte na 30-40 cm, jakmile se objeví první listy.
Výsadba, mangold:
Kupovaný v kbelících, mangold se sází celé jaro, každých 30 až 40 cm ve všech směrech.
- Oddělte každou rostlinu mangoldu asi 30 cm a každý řádek 40 cm.
- Po výsadbě pravidelně zalévejte, aby substrát zůstal mírně vlhký.
Úroda mangoldu
Období sklizně obecně trvá od července do prvních mrazů v závislosti na období výsadby nebo setí a vašich potřebách.
- Uřízněte nebo zaklapněte žebra na úrovni země.
- Nejprve vyberte největší žebra.
- Sklizeň probíhá podle potřeby.
Mangold, v zimě mangold
Údržba mangoldu v zimě zahrnuje 2 fáze, jednu před mrazy a druhou, když dojde k tání, když se obnoví vegetace.
Před prvními mrazíky:
Nejlepší je mangold dobře chránit před chladem.- Vytvořte kolem mangoldu hromadu zeminy tak, aby dosahovala výšky listů
- Vše zakryjte hustou mulčou uschlého listí
Mangold po zimě:
- Na konci zimy odstraňujeme vrstvu odumřelých listů, aby se listy znovu objevily
- Pak můžeme znovu začít sklízet mangold
Vědět o mangoldu
Ze stejné čeledi jako řepa, mangold neboli mangold je ceněn pro své olistění a pro svá žebra, která jsou velmi kulinářsky zajímavá.
Jíme ho syrový i vařený, jako špenát, ale dáváme mu sladší chuť.
Na jihu, poblíž Nice, se z mangoldu stala základní zelenina. Dá se vařit jako zapékaná, stejně jako omeleta, koláč a dokonce i dezert.
Švýcarský mangold je bezpochyby zapomenutá zelenina, která si zaslouží být na našich talířích častěji.
ctnosti švýcarského mangoldu:
Ctnosti mangoldu jsou četné a široké veřejnosti často neznámé.
Nízkokalorický a bohatý na vlákninu, je zdrojem vitamínů C a A, železa a hořčíku, což z něj dělá vynikající zeleninu v boji proti únavě.
Zlepšuje tranzit a má projímavé a diuretické účinky na naše tělo.
- K objevování: všechny naše recepty na mangold
Chytrý tip na mangold
Švýcarský mangold rád udržuje půdu vlhkou, zvláště když je horko. Neváhejte v létě nohu mulčovat, abyste udrželi čerstvost v půdě.