Sezóna bílé cibule, čerstvé, je od dubna do července. Sladké a křupavé, vylepší vaše saláty a recepty se syrovou zeleninou.
Jeho nutriční přednosti jsou četné: bohaté na fosfor, vápník a selen, vitamín C, proti rakovině, hypoglykemii, proti trombóze, chrání tepny
Přečtěte si také:
- Dobře pěstujte cibuli
- Zdravotní přínosy a přednosti cibule
Cibule, ale sladká a čerstvá!
Bílá cibule je mladá cibule: čerstvá, sladší a bohatší na vodu než její velký bratr, suchá cibule, je také křehčí a lze ji v nádobě uchovávat jen několik dní. zelenina z lednice. Dodává se ve svazcích s listy a vyskytuje se od dubna do července.
Cibule je součástí čeledi Liliaceae, stejně jako česnek. Jako takový je bohatý na sirné látky, které mu dodávají typickou chuť a vůni. Je to také přítomnost této síry, která někdy citlivým lidem ztěžuje trávení.
Výživové výhody malé bílé cibule
Bílá cibule obsahuje mnoho minerálních solí a stopových prvků: fosfor, selen (pro trochu posílení imunitní obrany a boj proti stárnutí buněk), vápník, železo, mangan (aktivátor mnoha enzymů) a oxid křemičitý ( chrání stěny tepen a přispívá k fixaci vápníku na kostech).
K tomu přidejte značné množství vitaminu C, stejně jako vitaminy A a skupiny B, cibule má rozhodně netušené bohatství!
Zdraví přínosy bílé cibule
Cibuli se připisuje mnoho ctností:
- antioxidační působení, a tedy protirakovinné
- hypoglykemické působení: některé jeho sloučeniny působí proti nadměrnému zvýšení koncentrace glukózy v krvi, díky čemuž je zajímavý pro diabetiky a ochranný pro všechny!
- proti shlukování krevních destiček: látky obsažené v cibuli omezují tvorbu krevních sraženin, a tím snižují riziko trombózy (ještě musíte každý den zkonzumovat 200 g syrové cibule, aby byl efekt vidět !)
- cibule alkalizuje: pomáhá obnovit acidobazickou rovnováhu (překyselení, často kvůli nadměrné konzumaci masa, je zodpovědné za určitý počet nemocí),
- antibakteriální šíření: vložte syrovou cibuli, mletou, do marinády na maso a ryby!
Bílá cibule v kuchyni
I když je možné vařit bílou cibuli, nejlepší je jíst ji syrovou, abyste využili všech jejích nutričních výhod a jejich jedinečné chuti. Skvěle se hodí do salátů, nakrájené na tenké plátky, například s rajčaty, okurkou, tuňákem, trochou quinoi nebo zbytkem rýže Jsou také součástí ingrediencí libanonského tabboulehu z petrželky a citronové šťávy .
Pokud je preferujete vařené, poduste je na másle nebo rostlinném oleji a podávejte na jehněčím nebo drůbežím mase!
Lístky bílé cibule mají chuť blízkou pažitce: především je nevyhazujte. Jemně nakrájené je lze použít k okořenění vinaigrettes, salátů ze syrové zeleniny nebo k dochucení bylinkového nádechu masu a rybám.
Chytrý tip na zmrazení bílé cibule
Bílou cibuli nakrájejte, naaranžujte na talíř, který vložte do mrazáku, dokud nezmrzne. Poté je zab alte do hermeticky uzavřeného sáčku: v mrazáku vydrží dobré 3 měsíce.