Purslane neboli Portulaca oleacera, je plazivá jednoletá rostlina z čeledi Portulacaceae.
Tato rostlina je typická pro středomořské oblasti a krétskou stravu.
Slovo purslane pochází z latinského pullipedem, což znamená "kuřecí noha" , podle podobnosti s nohou této drůbeže.
Dvě nejznámější odrůdy jsou zelená purslane a zlatá.
Nepleťte si to se „zimní šunka“, která je blízká šunka, ale která je kubánským jílovým tónem.
Kdysi byl velmi dobře začleněn do mužského jídelníčku. Tato rostlina byla velmi oblíbená i ve světě medicíny.
Purslane, pro pořádek
Purslane, jedlá a léčivá rostlina.
Pravděpodobně pochází z Indie a Egypťané ji znají již více než 4000 let. Už ho používali pro jeho léčivé vlastnosti.
Hippocrates rozpoznal jeho osvěžující vlastnosti, zatímco Galén prokázal svou účinnost proti bolestem hlavy, zubů, zánětům a pálení žáhy.
Arabové tomu ve středověku říkali "požehnaná zelenina" , protože by uzdravila Mohamedovu zraněnou nohu.
Dnes je na trzích vzácná a mnoho lidí si ji mylně plete s plevelem.
Purslane a jeho výhody
Purslane má nízký obsah kalorií, pouze 16kcal/100g.
Jeho obsah polynenasycených mastných kyselin (omega 3) chrání srdce a jeho cévní systém tím, že snižuje hladinu špatného cholesterolu (LDL).
Ve fytoterapii je šrotovník účinný v prevenci kardiovaskulárních onemocnění, cukrovky 2. typu a při regulaci krevního tlaku.
Navíc je portulaka důležitým zdrojem antioxidantů (vitamín C a provitamin A), které chrání tělo před předčasným stárnutím, rakovinou, posilováním obranyschopnosti imunitního systému.
Je to také diuretikum, které ve vysokých dávkách působí i projímavě.
Vylučuje odpad z těla.
Listy portulaky produkují šťávu, která zjemňuje, hojí a tiší záněty kůže a sliznic.
O listech je také známo, že zvyšují srážlivost krve.
Žvýkání pár listů portulaky může zastavit krvácení z dásní a úst.
Listy jsou také užitečné u žen v případě metrorrhagie (děložní krvácení mimo období menstruace).
Semena portulaky odčervují. Používané v odvaru likvidují střevní parazity. Jsou účinným prostředkem při úplavici.
Listy a stonky portulaky mohou mít hypnotické vlastnosti.
Purslane se doporučuje v případě hypertenze, anémie, astmatu a cukrovky.
Vnitřní použití:
Nálev z listů portulaky čistí a zmírňuje pálení žáhy a žaludeční křeče.
Je také indikován při hypertenzi nebo jako relaxant při nespavosti a nervozitě.
Žvýkej listy: proti bolestem v krku a zánětu dásní.
Vnější použití:
Šťávu z listů portulaky při zánětu spojivek přilévejte po kapkách na čištění očí a zánětu víčka.
Purslanový obklad smíchaný se lžící olivového oleje je velmi účinný na pohmožděniny, bolesti a svalové křeče.
Na břiše obklad z drcených listů snižuje plynatost.
Portulaka v kuchyni
Purslane vám přináší: 16kcal/100g. Ale také bílkoviny, vitamíny C (22 mg/100 g), B a provitamíny A. Esenciální minerály: draslík (400 mg/100 g), vápník (65 mg/100 g) a hořčík (106 mg/100 g) nezbytné pro zuby a kosti. Stopové prvky: zinek a železo.
Purslane se dá jíst syrová i vařená.
Gurmánské nápady:
Syrové v salátech, v tzatziki. Velmi dobře se hodí k celeru.
Vařené může ozdobit koláč, pizzu nebo dokonce omeletu. Máme rádi i restované na pánvi s bramborem, cibulí a olivovým olejem.
Můžete to vařit i jako špenát.
Ve studené nebo sametové polévce osvěží a je dobře pitelná.
Tipy pro krásu: Portulaka používaná v kosmetologii.
Účinný lék na bradavice a akné: pravidelně masírujte listy portulaky na kožní léze.
Portulaka na zahradě
Purslane je invazní rostlina, která často roste divoce. Může dosáhnout 10 až 15 cm.
Jeho husté tmavě zelené listy produkují šťávu. Jejich lehce citrónová chuť je velmi oblíbená.
Výsev probíhá od poloviny května do konce července, na slunném stanovišti (portula snáší velmi dobře vysoké teplo.)
Sklízení probíhá 2 měsíce po zasetí.
- Naše tipy pro správné pěstování portulaky
Chytré rady
Nečekejte, až budete jíst portulaku. Po sklizni se velmi špatně drží.
Věděli jste? : Žluté nebo červené květy portulaky vydrží jen jeden den. Jsou vyměňovány každý den.