Zde je vynikající recept na polévku od farmáře Jean-Pierre Coffe od brambor, brambor, mrkve, tuřínu, celeru a póru.
Ingredience pro 6 osob:
- 3 velké, moučné brambory
- 3 mrkev
- 3 tuříny
- 2 pórek
- 1 velká bílá cibule
- 150 g celeru (zbytek míče lze podávat jako remuládu)
- 3 lžíce. lžíce másla
- 2 lžíce. lžička soli
- 10 otáček mlýnku na pepř.
Farmářská polévka
Oloupejte, umyjte a nakrájejte zeleninu na malé pravidelné kousky, než ji dáte s lžící másla do pekáče.
Zakryjte a vařte 10 minut na mírném ohni.
- Přidejte 2 litry vody nebo vývaru.
- Ochutíme solí a pepřem a vaříme ½ hodiny.
- Přidejte zbytek másla nakrájeného na kousky.
- Upravte koření.
Tip: na jaře 10 minut před koncem vaření přidejte hrášek, fazole, špičky chřestu, růžičky brokolice.
