Kapary v octě, musíte vědět? Věděli jste ale, že tato malá dochucovadla jsou ve skutečnosti poupata kapary (Capparis spinosa), košatého keře s povislými větvemi ideálního do suchých půd? Nepříliš mrazuvzdorná, je vysazena v zemi kolem Středozemního moře, jinde se pěstuje v květináčích.
Shrnuto, co potřebujete vědět:
Jméno: Capparis spinosa
Čeleď: Capparaceae nebo Capparacidae Typ: keř
Výška: Asi 1 m
Expozice: Plné slunce Půda: Suchá a odvodněná
Otužilost: -5° - Listy: Vytrvalé nebo opadavé Kvetení: pozdní jaro
Výsadba kapary
Kapar obecný (Capparis spinosa) původem ze Středomoří je keř, kterému se dobře daří v suché, kamenité půdě. Může tak růst v mezerách nízkých zídek, ve skalkách a násypech nebo ve skalních puklinách, odkud budou kaskádovat její výhonky. Hlavní věc je, že půda je dokonale odvodněná. Snáší i vápenaté půdy.
Kromě těchto podmínek pro pěstování je naléhavá potřeba slunečního svitu, který je nezbytný pro růst kapary. Ideální je jižní expozice na nízké zídce.
Kapar však neroste všude, protože je chladno. Nevydrží teploty nad -5°C. To je důvod, proč se v zemi může pěstovat pouze kolem Středozemního moře nebo v mírnějších oblastech atlantického pobřeží.Jinde na území je kapary vysazena v dostatečně velkém květináči ve skleníku nebo verandě.
Rostlina kapary v zemi:
Výsadba probíhá na jaře, kdy je zcela eliminováno veškeré riziko mrazu. Raději počkejte do května.
Zpracujte půdu alespoň 50 cm širokou a hlubokou- Vykopejte díru a umístěte kořenový bal, dávejte pozor, abyste nepoškodili obzvláště křehký kořenový systém
- Zakryjte zeminou a lehce udusejte prsty
- Zalévání
Rostlina kapary v květináči:
Pěstování kaparů v květináčích se doporučuje ve všech regionech, kde v zimě mrzne.
Rostlina kapary je zasazena v květináči do substrátu složeného ze zahradní zeminy a písku- V květináčích má ráda slunná, ale ne horká místa
- V létě je vhodné pravidelně zalévat, jakmile je substrát na povrchu suchý
Výsev kapary:
Výsev semen Capparis spinosa se provádí na teplý podzim nebo na jaře do skleníku nebo pod rám.
- Naplňte kbelíky substrátem složeným z obyčejné zeminy a písku
- Zasejte semínka a zakryjte tenkou vrstvou substrátu
- Pokropit jemným deštěm
Když se sazenice objeví, prořeďte, aby zůstaly jen ty nejvydatnější. Jakmile dosáhnou 15 cm, musí být sazenice transplantovány do země. První rok bude nutné je dobře zalévat.
Údržba keře kapary, capparis spinosa
Po instalaci vyžaduje kapary jen malou péči. Na druhou stranu těží z pomalého růstu a trvá několik let, než dosáhne své dospělé velikosti.
Dva roky po výsadbě zalévejte. Pak je zalévání zbytečné. Při pěstování v květináči bude nutné zalévat s mírou, aby substrát zůstal mírně vlhký- Opatrně odstraňovejte plevel kolem rostliny kapary, zejména první dva roky
- Chraňte v zimě rostlinu kapary silným zimním závojem. A v nejchladnějších oblastech je nezbytné uložit hrnec na verandě
- Na konci zimy prořezávejte, abyste zahustili keř
Rozmnožení keře kapary
Množení dřevnatými stonky je možné, ale dlouhé a obtížné. Stonky o délce 15 cm je třeba seříznout v říjnu nebo listopadu a poté celou zimu zasadit do vlhkého písku při teplotě 3 až 4 °C. Řízky lze přesadit v březnu.
Jinak lze množení provést semenem.
Nepřátelé kaparového keře
Pouze mladé rostliny mohou být citlivé na slimáky a slimáky. Objevte všechny naše tipy, jak je udržet pryč.
Úroda kapar
Kapary jsou ve skutečnosti poupata, stále zavřená. Sklízí se od června do října. Po dni stráveném pod širým nebem se dají do octa.
Všimněte si, že když se poupata sbírají mladá, jejich chuť je ještě jemnější a rafinovanější. Čím později jsou sklizeny, tím chutnější kapary berou.
Vědět o rostlině kapary
Kromě sklizně kaparů lze kapary jednoduše zasadit pro krásu jejích květů. Bílé barvy, lehce s růžovým nádechem, jsou tvořeny 4 okvětními lístky zakončenými kyticí fialovo-růžových tyčinek. Tyto květy jsou pomíjivé, jemně voní a obnovují se nepřetržitě od května do října.
Kaparovník je zajímavý také svým trsnatým a rozložitým habitem. Jeho dlouhé výhony, zelené nebo načervenalé a opatřené trny, pružně spadají do kaskády z nízké zídky nebo vysoko postaveného květináče. V rozpětí křídel dosahuje asi 1 m.
Pokud jde o listy, jsou zelené a kožovité.