Hrušeň neboli (Pyrus communis) je jedním z nejoblíbenějších ovocných stromů, které lidé znají již od pravěku.
Velmi odolný, může žít téměř sto let a vyskytuje se po celém světě.
- Ovocný sad: dobře pěstujte hrušeň
- Vaření: recepty na bázi hrušek
Hruška a její zdravotní přínosy
Lesy mírné Evropy a západní Asie, od Kaspického moře po Atlantský oceán, byly první, kdo přivítal hrušeň.
Pokud ji pěstovali Řekové, byli to hlavně Římané, kdo vyvinul první odrůdy. Ve středověku bylo vyvinuto pět nebo šest dalších odrůd, ale plody se ukázaly být tvrdé a málo šťavnaté.
Dnes se na světě pěstuje více než dva tisíce odrůd hrušek a hruška je pátým nejkonzumovanějším ovocem ve Francii.
- Hruška je vynikajícím zdrojem vlákniny, která zaručuje pravidelnou střevní průchodnost a zvýšené pohyby střev. Poznámka: slupka hrušky obsahuje více vlákniny než její kazatelna.
- Velmi nízkokalorický (50 kcal/100 g), energetický příjem hrušek pochází hlavně z jejích sacharidů (15 g/100 g).
- Hruška obsahuje několik fenolických sloučenin (zejména ve slupce) známých pro svou antioxidační sílu, které přispívají k prevenci některých druhů rakoviny, cukrovky a obezity.
- Hruška bohatá na vitamín C stimuluje naši imunitní obranu a přispívá k dobrému zdraví naší kostry.
- Hruška je stejně jako jablko diuretikum, čistící a dekonstipační ovoce. Buďte však opatrní: křehké žaludky mají někdy problémy s jeho trávením. Pokud máte obavy, můžete klidně jíst hrušku vařenou ve vodě, v troubě nebo v marmeládě.
- Odvary z listů hrušek mají diuretické a protizánětlivé vlastnosti. Pomáhají snižovat bolest při močení a jsou doporučovány pro své výhody v případech cystitidy, onemocnění močového měchýře a onemocnění prostaty.
Hruška v kuchyni pro její výhody
výhody ctnosti hruška
Syrová hruška se dá jíst samotná nebo s jiným ovocem, do salátů, ale i do slaných výrobků: hruška se velmi dobře hodí k jehněčímu salátu nebo endivii, sýru Roquefort a syrové šunce.
- Vařený nebo pošírovaný je výborný s čokoládou (slavná hruška Belle Hélène) nebo sladkým červeným vínem. Hruška se dá vařit i v koláčích, clafoutis, zmrzlině, sorbetech a pěnách.
- A abychom se vrátili ke klasice francouzské kuchyně, proč nepodávat hrušku jako mezihru během jídla, ovocnou porci pro osvěžení patra před podáváním sýra (což dalo výraz „mezi hruškou a sýrem“ "). Nebo současně se sýrem, střídání plátků z jednoho na druhý, aby se zvýraznila chuť.
- Tip: pokud si chcete ponechat oloupanou syrovou hrušku, musíte ji hned ocitronovat, aby neztmavla.
- Vaření: recepty na bázi hrušek
Výživové příspěvky hrušek
50 kcal/100 g, hruška zůstává nízkokalorickým ovocem. Je bohatý na vlákninu, vitamíny B a C, minerály a stopové prvky.
Hruška je také bohatá na draslík, což z ní dělá dobré diuretikum.
Pěstujte hrušku a hrušku pro její výhody
Hrušni můžete zasadit ve všech oblastech, pod 1000 m nadmořské výšky. Půda, kterou má rád, je bohatá, jílovitá, hluboká a čerstvá, bez nadměrné vlhkosti nebo vápence. Neocení suchost písčitých půd a neodolá průvanu. Ideální orientace hrušně je jih/jihovýchod nebo jih/jihozápad.
- Pozor na mráz, který může poškodit jarní květ. Květy a plody jsou obecně zničeny, když teplota dosáhne -2°C.
- Za vlhkého počasí nebo silných dešťů mají plody tendenci opadávat a přetížené větve se před sklizní lámou.
- Hrušeň můžete pěstovat v květináči za předpokladu, že poskytnete nádobu o průměru a hloubce alespoň 40 cm, aby byla zajištěna dobrá drenáž (odtokový otvor a lůžko z kamenů na dně květináče) a zalijte ji velkoryse, zvláště v létě.Budete dbát na to, abyste si uchovali pouze tři nebo čtyři plody na větvi (první rok žádné ovoce, aby se zajistilo zotavení).
- Ovocný sad: dobře pěstujte hrušeň