Paprika Biquinho, původem z Brazílie, je také známá jako „malý zobák“, což odkazuje na její špičatý vzhled ve tvaru srdce
Paprička Biquinho v kostce:
Latinský název: Capsicum chinense
Obecné jméno: Biquinho pepper
Čeleď: Solanaceae Druh: koření
Výška: od 60 cm do 80 cm Vzdálenost výsadby: 50 cm
Expozice: slunečno Půda: písčitá, kamenitá, humózní, sypká, bohatá
Výsadba: duben až květen - Sklizeň: červenec až říjen
Tento plodný a velmi okrasný keř produkuje červené nebo žluté plody v závislosti na odrůdě. Jejich lehce nasládlá, velmi aromatická chuť s citrónovými tóny, je relativně málo kořenitá. Brazilský Biquinho je skutečně zařazen mezi sladké papriky se silou mezi 500 a 1500 na Scovilleho stupnici.
Kapsaicin, který obsahuje, dodává pepři Biquinho antiseptické a antibakteriální vlastnosti, stejně jako diuretické, čistící a zažívací vlastnosti.
Výsev Biquinho pepře
Semena pepře Biquinho vysévejte mezi dubnem a květnem, ve skleníku nebo pod lehkým přístřeškem, při teplotě mezi 16 a 20°C.
- Nejprve namočte semínka do vody a dejte je na 24 hodin do lednice, aby se usnadnilo klíčení.
- Potom si připravte květináče se zeminou pro sazenice a zatlačte semínka do hloubky 0,5 a 1 cm.
- Kličení obvykle trvá 8-10 týdnů.
Výsadba papriky Biquinho
Až se objeví sazenice, přesaďte po posledních mrazících (asi v polovině května) papriku Biquiho do květináče nebo do země.
- Rostliny instalujte na slunné a teplé stanoviště do humózní a dobře odvodněné půdy (písečná, až kamenitá).
- Řádky rozmístěte 50 cm od sebe a rostliny alespoň 40 cm od sebe.
- Celý kořenový bal až po první listy zahrabte do substrátu a u patky důkladně zalijte.
Pěstování a údržba
Přestože je paprika Biquinho krátkodobě mrazuvzdorná až do -6°C, potřebuje teplo a hodně světla, aby se mohla vyvinout a vytvořit mnoho plodů.
V oblastech Středozemního moře a na pobřeží Atlantiku je proto možné pěstovat brazilského biquinho v zemi. Jinde je vhodnější pěstovat ji v květináči, aby se v zimě skladovala pod lehkým přístřeškem.
Potřeba vody u papriky Biquihno je nízká až střední, lze ji upravit podle povahy půdy, která musí být bezpodmínečně dobře odvodněná.
Nemoci a škůdci:
Stejně jako mnoho paprik je Biquinho náchylný k antraknóze a plísni. Mohou ji napadnout i svilušky (zejména ve sklenících) a mšice.
Sklízení a konzervace
Po vysetí nechte asi 85 dní na sklizeň svých prvních papriček Biquinho. Sklizeň, která probíhá po celé letní období, od července do října.
- Pro dlouhodobé skladování lze ovoce sušit nebo zmrazit.
- Jejich malá velikost a tvar je také umožňují uchovávat ve sklenicích.
Jak vařit papriku Biquinho?
Paprika Biquinho je jednou z nejchutnějších a nejchutnějších odrůd. Zanechává lehké teplo v zadní části úst, příjemnější než opravdu pikantní.
Toto koření se hodí k mnoha slaným jídlům. Konzumuje se zejména tepelně upravený na grilu, v lahodných marinádách nebo i syrový v salátech. Paprika Biquinho se dá i kandovat.