Konzervování jablek: konzervační techniky

Pokud existuje jedno ovoce, které lze skladovat po mnoho měsíců a na kterém si můžete pochutnat až do zimního srdce, je to jablko.

Vynikající konzervační ovoce, jablka lze skladovat v dobrých podmínkách až do Vánoc a někdy i později.

Od optimálního uchování jablek je třeba dodržovat následující pravidla:

Odrůdy konzervačních jablek

Výběr jablek je důležitý, protože ne všechna se chovají stejně dobře.

I když lze všechna jablka chovat několik měsíců v dobrých podmínkách, existují odrůdy, které se snášejí, z nichž některé lze konzumovat až do jara.

Zde jsou odrůdy jabloní, které se velmi dobře udržují:

API
Belchard
Belle of Boskoop
Krásná dívka ze Salins
Blandurette
Calville zimní bílá
Chanteclerc
Tramp
Delbard Jubilee
Idared
Ontario
Letniční jablko
Reinette de brive
Reinette de Caux
Reinette de Cuzy
Reinette Grise z Kanady
Reinette de Saintonge

Stále existuje mnoho dalších, protože počet odrůd jablek je důležitý, existuje více než 1000!

sbírání jablek

Toto je jeden z nejdůležitějších kroků k ochraně vašich jablek.

Není třeba sbírat jablka, která spadla na zem, protože jsou velmi křehká a obvykle vydrží jen několik dní. Musíte je rychle sníst nebo udělat klafoutis , drobit se nebo dokonce zavařit .

Musíte vybrat jablka ze stromu, ale buďte opatrní, musíte je dobře vybrat a provést tuto operaci za suchého počasí .

Vyberte jablka, která nejsou příliš zralá nebo příliš zelená
Mírně jablko zvedněte a udělejte 1/4 otáčky ocasu
Pokud jablko odejde, je dobré si vybrat
Jemně ji vložíme do košíku, abychom ji nepoškodili

Výběr jablek, která se udrží nejlépe

Abychom zajistili, že každé jablko neobsahuje choroby nebo plísně, přistoupíme k prvnímu kroku zaměřenému na výběr jablek první volby.

Roztáhněte jablka, aniž by se jich dotkla, aby nedošlo ke kontaminaci
Poté pozorujte jablka několik dní
Vylučte jablka, která vykazují známky slabosti (černění, zbarvení, zhnědnutí, skvrny atd.)
Izolovejte nejkrásnější jablka, ta, která vypadají nejzdravěji

Skladování a konzervace jablek na zimu

Právě tento krok určí dobrou konzervaci vašich jablek, protože za dobrých podmínek je budete moci uchovat i po Vánocích, někdy až do jara.

Rozložte jablka, aniž by se navzájem dotýkala beden
Zajistěte dobrou cirkulaci vzduchu kolem jablek
Přepravky skladujte mimo dosah světla a vlhkosti, nejlépe při teplotě kolem 10 °
Pravidelně kontrolujte svá jablka, abyste co nejdříve odstranili to, co se poškodí jako první.

S těmito několika tipy byste měli být schopni skladovat jablka po dlouhé měsíce a mít tak v zimě čerstvé ovoce.