Snadno a rychle se připravuje, tato pěna z bílého sýra s červeným ovocem a mandlemi je k dispozici na tisíc a jeden způsob….
Ingredience pro 4 osoby:
- 120 g červeného ovoce (jahody, maliny, ostružiny)
- 8 listů máty
- 150 g ofage blanc (40% tuku)
- 20 g moučkového cukru
- 30 g mletých mandlí
- 10 cl tekuté smetany (30% tuku)
Tvarohová pěna s červeným ovocem a mandlemi
- Očistěte a oloupejte ovoce. Nakrájejte je na kousky. Rezervovat.
- Mátu umyjte a oloupejte.
- Smíchejte tvaroh, cukr a mleté mandle.
- Nalijte smetanu do salátové mísy a intenzivně šlehejte, dokud se nelepí na větve šlehače. Jemně jej začleňte do předchozí směsi.
- Rozdělte tuto pěnu z bílého sýra na jednotlivé šálky.
Na povrch položte několik kusů ovoce. Ozdobte mátou.
Podávejte chlazené!
Kuchařská BAba
Měkký a hladký, fromage blanc je tak dobrý na ochutnání s čajovou lžičkou a tak snadno se zdobí!
Má schopnost proměnit se v množství labužnických dezertů, připravených za okamžik.
Zde je několik nápadů na přílohy:
- cukr, džem, med, slaný karamel, kakaový prášek, sirupy nebo ovocné coulis;
- ovocný salát s mandlovým sirupem;
- banán, müsli a strouhaný kokos;
- bílá čokoláda, maliny a malinová coulis;
- banán, ovesné vločky a jahodový coulis;
- ananasové carpaccio, červené plody a lístky máty;
- citronový sirup a jahody;
- hrušky, čokoláda coulis a mandle;
- sušené švestky, skořice a med;
- jablko a karamel atd.
Hladké nebo zdobené, fromage blanc lze také použít v mnoha cukrářských přípravcích (koláče, koláče, koláče, koláče, tvarohové koláče, vdolky, madeleines, džbánky, šarlatové …) nebo slané (zeleninové koláče, koláče, gratiny, gazpachos, veriny pěny, teriny z mořských plodů, zábaly, bramborové nebo quinoa palačinky…), které jim dodávají hebkost a hebkost.
Recept: A. Beauvais, Foto: F. Hamel