Jako aperitiv nebo jako předkrm si můžete dopřát tyto lahodné křehké sušenky se zimní mrkví.
Ingredience pro 4 osoby:
- 200 g mouky
- 1/2 čajové lžičky prášku do pečiva
- 1 vejce
- 10 cl mléka
- 1 mrkev
- 80 g Comté
- 1/2 lžičky lžička prášku kmínu
- 3 lžíce. Vysokoprocentní smetana
- Sůl pepř
Zimní mrkev křehký
Malý mrkev křehký… mrkev v písku!
- Předehřejte troubu na 180 ° C (tř. 6).
- Do misky na salát vložte mouku a droždí, vytvořte studnu a vložte vejce a mléko. Pomocí metly promíchejte vše dohromady, abyste získali homogenní pastu. Přidejte strouhaný Comté, kmínový prášek a nastrouhanou mrkev. Dochutíme solí a pepřem. Dobře promíchejte.
- Na nepřilnavý plech na pečení rozdělte malé hromádky těsta. Pečeme a vaříme asi 20 minut.
- Vychutnejte si tyto malé sušenky jako aperitiv doprovázený hustým kořeněným krémem fraîche.
Kuchařská BAba
- Comté může být nahrazen jiným tvrdým vařeným sýrem, jako je mimolette.
- Strouhaná pomerančová kůra (neošetřená) může být do tohoto receptu začleněna současně s mrkví.
- Silný krémový krém, který doprovází malé pečivo, lze dochutit staromódní hořčicí.
- Mrkev může být nahrazena dýní , máslem . Může být také spojena s černou ředkvičkou , celerem.
- S receptem lze zacházet různě: na dno misky dejte nahrubo nasekanou zbytkovou zeleninu z hrnce-au-feu a posypte ji drobeným obsahem salátové mísy!
Drobek:
Anglický dort složený z vrstvy ovoce na dně misky a vrstvy rozdrobeného vzhledu, proto název v angličtině „to crumble“ znamená „to crumble“.
V Quebecu je běžné nahradit část nebo celou mouku ovesnými vločkami.
Dnes jsou k dispozici drobky pro sladké i slané, kde cukr nahrazuje koření.
Recept: T. Debéthune, Foto: C. Herlédan