Chřest je zelenina jemné a jemné chuti, jejíž pěstování vyžaduje určitá opatření.
Shrnuto, co potřebujete vědět:
Název: Asparagus officinalis
Čeleď: Asparagaceae Druh: Zelenina, trvalka
Výška: 80 až 140 cm
Expozice: Slunečno Půda: Lehká, dobře odvodněná
Sklizeň: Na jaře, když oštěpy vylétají ze země
Pěstování chřestu
Pokud různé odrůdy nabízejí rané nebo pozdní sběry, obvykle se ochutnávají na jaře. Dodržujte naše rady, abyste měli dobrou úrodu a vyhli se nemocem.
Existují 2 druhy chřestu, bílý chřest a zelený chřest. Oba rostou stejně.
V únoru až dubnu je důležité sázet chřest do řady a nejlépe po směru větru.
Chřest je žravý, proto je nutné předchozí hnojení půdy.
- Preferujte písčité půdy, protože se rychleji zahřívají
- Vyhýbejte se mokřadům
- Budete respektovat vzdálenost mezi každou rostlinou 50 až 60 cm a 1,5 m mezi každým řádkem.
Výsadba chřestu probíhá díky mladým trsům z výsevu, kterému se říká "dráp" .
První rok udělejte příkop hluboký 10 až 20 cm a drápy umístěte na dno výkopu, každých asi 60 cm- Poté zasypte deseti centimetry kompostu nebo dobré jemné zeminy
- Pak naplňte zeminou ze zahrady.
- Jeden trik je zasadit kůl ke každému drápu, abyste je viděli.
Při výsevu počkejte s jejich umístěním do následujícího roku.
Pěstování chřestu
Pěstování chřestu probíhá ve 2 fázích, protože se nedají sklízet v prvním roce, dokonce ani v prvních dvou letech.
Chcete-li být rychlejší, můžete si přímo koupit rostliny, které jsou již 2 roky staré.
- První rok zasypeme drápky 2 až 3 cm zeminy,
- Druhý rok drápky lehce zasypeme 15 až 20 cm zeminy
Jakmile na místě, můžete svůj chřest sklízet téměř 15 let.
Pokud jde o zalévání, chřest potřebuje pravidelnou vodu, ale nesnáší stojatou vodu.
Sběr chřestu
První sklizeň chřestu probíhá po 3 letech. Je vhodné začít s malou sklizní, aby se nevyčerpal chřest, kterému bude trvat několik let, než zesílí.
Chřest by se měl sklízet ještě měkký a nakrájet chřestovou dlabou.
V chřestu jíme poupata nebo výhonky, které vyrůstají z drápů, než se z nich stanou stonky.
Nejlepší doba pro sklizeň chřestu je od dubna do června. Chřest se sklízí dlabou nebo dlouhým nožem.
- Když turion ukáže špičkou nosu, znamená to, že je čas sklízet chřest (Kromě toho je nejlepší nechat chřest vyvinout.)
- Zatlačte nůž co nejhlouběji, abyste nakrájeli turiona a měli maximum chřestu v dobrém stavu.
- Zelený chřest je méně hluboký a ke sklizni stačí obyčejný nůž.
Tip: Před zahájením sklizně chřestu je nejlepší počkat 3 roky, aby se rostlina mohla vyvinout během prvních let svého života.
Po sklizni nechte stonky růst až do podzimu. Na začátku zimy se pak budou muset ostříhat.
Vědět o chřestu
Tato zelenina je obzvláště bohatá na vitamín C, ale nejznámější je pro svou jemnost a jemnou a lahodnou chuť.
Předkem chřestu, který dnes známe, byl asparagus officinale.
Chuť chřestu v podstatě závisí na povaze půdy a její bohatosti na organickou hmotu.
Jílovité půdy jim tedy dodají spíše hořkou chuť.
Existuje několik druhů chřestu:
Zelený chřest: bezesporu chuťově nejjemnější, nemusí se loupat.- Bílý chřest: celkem běžný, je větší a dá se jíst až po oloupání.
- Fialový chřest: poměrně vzácný, je to spíše zelený chřest.
- Divoký chřest: jemný a jemný, skvěle se hodí do salátů.
Abyste si je plně vychutnali, snězte je co nejdříve po nakrájení, je to záruka lepší chuti.
- Tady je výběr vynikajících receptů na chřest
Chytrý tip na chřest
Přineste na podzim kompost, abyste podpořili příjem živin.