Zde je lahodný podzimní salát s hroznovým vínem a červeným zelím, hruškou, započítanými a uzenými kachními prsíčky.
Ingredience pro 4 osoby:
- 200 g bílých hroznů
- ¼ červené zelí
- 1 hruška
- 80 g Comté
- 1 mesclun pro 4 osoby
- 1 hrst ořechových jader
- 12 plátků sušených kachních prsou
Vinaigrette:
- 3 lžíce. balzámový ocet
- 3 lžíce. lžíce slunečnicového oleje
- 2 lžíce. lžíce ořechového oleje
- Fleur de sel, čerstvě mletý pepř
Podzimní salát
Pro vinaigrette:
Rozpusťte fleur de sel v octě a poté přidejte pepř a oleje.
Umyjte hrozny.
Červené zelí umyjte a nakrájejte na tenké plátky.
Oloupejte a nakrájejte hrušku na proužky.
Sýr rozkrojte a nakrájejte na kostky.
Na každý talíř naaranžujte zelení, zelí, hrozny, ořechová jádra, kachní prsa a hrušku.
Pokapejte vinaigretou a okamžitě si užívejte.
Recept: A. Beauvais, Foto: F. Hamel