Tento lahodný gratin, který je ideálním doplňkem dobrého masa nebo dokonce ryb, lze také použít jako hlavní chod.
Ingredience pro 4 osoby:
- 250 g modré Avèze
- 100 g čočky Puy
- 1 kytice garni
- 600 g ořešáku, oloupaného a nakrájeného na malé kousky
- 2 cibule
- 30 cl celého tekutého krému
- 40 g hrubě nasekaných lískových ořechů
- Olej
- 4 práškové koření
- Sůl a pepř
Gratinovaná squash a čočka z Puy s Bleu d'Avèze
> Čočku s kyticí garni vaříme 30 minut, scedíme ji a kytici vyjmeme.
> Ořeškovou tykev podusíme 5 minut.
> Nakrájejte cibuli a opražte je kapáním oleje. Vaříme bez barvení 10 minut na mírném ohni, okoreníme.
> 150 g sýra nakrájejte na velké kousky, aniž byste ho rozdrobili.
> Smíchejte čočku, tykev, cibuli a sýr. Nalijte vše do zapékaného pokrmu.
Předehřejte troubu na 180 ° C (th6).
> Nalijte smetanu do hrnce, přidejte zbytek sýra (100 g), neloupaný, nakrájený na malé kousky a špetku prášku ze 4 koření.
> Tavte na středním ohni, pravidelně míchejte, pepř. Když je sýr roztavený, přelijte zeleninu.
> Vrchní část zapečené posypeme lískovými ořechy a pečeme asi 15 minut.
Podávejte teplé nebo teplé.