Zde je lahodný recept na hříbky hříbků a topinamburový krém s vůní podrostu.
Ingredience pro 4 osoby:
- 700 g topinamburů
- 4 cibule
- 300 g hříbků
- 30 g másla
- 1 odtučněná kostka kuřecího vývaru
- 3 lžíce. Vysokoprocentní smetana
- Sůl, čerstvě mletý pepř
> Zdraví: zdravotní výhody a přednosti topinamburu
Krém z hříbků a topinambur
- Umyjte a oloupejte topinambury. Nakrájejte je na kostky.
- Oloupejte, umyjte a mleté cibule.
- Připravte hříbky: uřízněte zemité konce (je-li to nutné), očistěte čepice a chodidla vlhkým hadříkem nebo papírovým ručníkem a poté je nakrájejte.
- V zapékací misce rozpusťte máslo, cibuli a hříbky po dobu 5 minut na středním ohni.
Přidejte kostky topinamburu a rozpadlou kostku vývaru, poté podlejte vodou. Vaříme 20 minut na mírném ohni.
- V mixéru vše promíchejte a přidejte silnou smetanu. Dochutíme pepřem a solí, je-li to nutné.
Sloužit !
Recept: S. Samson, Foto: F. Hamel