Penne jsou vynikající těstoviny válcového a zkoseného tvaru. Zde je doprovází dlažba z čerstvého lososa a cherry rajčat.
Ingredience pro 4 osoby:
- 120 g cherry rajčat
- 1,2 l kuřecího vývaru
- 30 g másla
- 250 až 300 g těstovin (typu penne nebo jiné)
- 2 špetky pepře Espelette
- 8 plátků sušených kachních prsou 15 cl tekutého krému
- 4 steaky z lososa
- Sůl, čerstvě mletý pepř
Recept na lososí penne
- Umyjte a nakrájejte cherry rajčata na polovinu.
- Zahřejte kuřecí vývar.
Pro těstoviny ve stylu rizota:
V kastrolu
- Rozpustíme máslo, vložíme do něj těstoviny, přidáme cherry rajčata.
- Míchejte poté naběračku po naběračce drůbeží vývar (dávejte pozor, aby se vývar mezi každou naběračkou odpařil) a pepř Espelette, risotto .
- Těstoviny měly absorbovat vývar.
Přidejte sušená kachní prsa. Směs. Nakrémujte a upravte koření.
Na pánvi
- Lososové steaky vařte s polosoleným máslem 2 minuty na jedné straně a poté 1 minutu na druhé straně.
- Upravte koření.
Ihned podávejte.
Dodatečné informace
Dozvědět se více …
Losos :
Atlantik, Pacifik, divoký, chovaný, losos svádí svou růžovou dužinou (krevetami, kterými se živí), chutný, velkorysý a šťavnatý, tak snadno se připravuje: u soudního vývaru, dušeného, smažené, ve fólii, na rožni, v troubě …
DOBŘE BYT
Máslo:
Máslo se skládá převážně z mléčného tuku (82%). Je dobrým zdrojem vitaminu A (důležitého pro zrak, odolnost proti infekcím, růstu) a vitaminu D. Nízkotučné máslo je méně bohaté na tuky, a proto také na vitamíny A a D.
Recept: A. Beauvais
Foto: A. Beauvais - F. Hamel