Dopřejte si tento lahodný recept na tváře ďasů a pórek fondue.
Ingredience pro 4 osoby:
- 30 g polosoleného másla
- 1,2 kg tváří ďasů
- 40 cl bílého vína (Muscadet)
- 200 g malých krevet
- 150 g těžké smetany
- 2 větvičky petrželky
Pórek fondue:
- 3 pórek
- 40 g polosoleného másla
- Sůl, čerstvě mletý pepř
Rybí tváře s pórovým fondue
Pro pórek fondue:
- Odstraňte první listy a část zelené. Umyjte a nadrobno nakrájejte bílý pór. - Na pánvi restujte na másle 10 až 15 minut. Sezóna.
- Na pánvi rozpustíme máslo, uděláme ho pěnivé a hnědé tváře ďasů hnědé.
- Umístěte je na pórek fondue. Deglazujte bílým vínem. Vařte na mírném ohni po dobu 5 minut. Ochuťte, pak přidejte malé krevety.
- Při podávání vázejte na silnou smetanu. Upravte koření.
- Umyjte a nasekejte petržel
- Uspořádejte vše do misky.
Podáváme s dušenými bramborami, hnědou rýží nebo zeleninovým gratinem.
Kuchařská BAba
Pór : Chcete-li si jej dobře vybrat, upřednostňujte velmi svěží pórek: dobré ukazatele jsou rovné listy, světlé barvy a hladký, masitý a pevný stonek.
Lotte : Vysoce kvalitní jídlo, ďas je oceňován jak pro svou lahodnou chuť, tak pro své výhody pro tělo.
Obsahuje omega 3 (polynenasycené mastné kyseliny), je také bohatý na vitamíny (zejména skupiny B) a minerály (fosfor, železo, jód, hořčík…). Dalším důvodem pro zařazení do jídelníčku: má extrémně nízký obsah tuku a méně než 1% tuku.
Recept: A. Beauvais, Foto: F. Hamel