Lahodný palačinkový nebo bramborový dort bretonského původu, Kouign patatez (bramborový dort) se snadno připravuje.
Ingredience pro 4 osoby:
- 800 g brambor
- 220 g polosoleného másla
- 180 g mouky
- 1 vejce
- Sůl, čerstvě mletý pepř
Přečtěte si také:
- Zeleninová zahrada: jak dobře pěstovat brambory
- Zdraví: výhody a přednosti brambor
Kouign-patatez (bramborový dort)
- Předehřejte troubu na 180 ° C (th. 6).
- Oloupejte a umyjte brambory. Vařte je ve velkém hrnci osolené vody, asi 25 minut. Vypusťte a nechte je projít mlýnem na zeleninu.
- Rozpusťte 210 g másla.
- Kašu vložte do misky, přidejte mouku, rozpuštěné máslo (10 g tohoto rozpuštěného másla si nechejte na dopečení koláče) a vejce.
Okoreníme a dobře promícháme.
- Chybějící formu vyložte 10 g polosoleného másla. Na dno a okraje položte papír na pečení. Nalijte směs do formy. Horní část uhlaďte a nalijte zbývající rozpuštěné máslo.
- Pečte a pečte bramborový koláč asi 35 minut.
Vyjměte z trouby a večer si tento koláč vychutnejte jako jedno jídlo nebo jako přílohu k masu nebo rybám.
Zjistěte více o bramborách
Jihoamerická hlíza pěstovaná 8000 let, brambory jsou v 17. století dováženy zpět do Španělska conquistadory a rychle se pěstují v Evropě, s výjimkou Francie, kde je pak považována za nebezpečnou potravinu a podává se pouze prasatům. Teprve na konci 18. století se tam bude masivně pěstovat, a to díky práci slavného farmaceutického výživového poradce Antoina Parmentiera.
Zeleninová zahrada: jak dobře pěstovat brambory
Zdraví: výhody a přednosti brambor
Pohoda a máslo
Je zdrojem vitamínů D, E a zejména A, nezbytných zejména pro dobrý vývoj skeletu, očí, střev, kůže nebo průdušek.
Recept: A. Beauvais, Foto: F. Hamel
