Tento špenát a quinoa gratinovaný snadno, levně a velmi lahodně by měl být jednomyslný.
Ingredience pro 4 osoby:
- 300 g červené quinoa
- 250 g čerstvého špenátu
- 1 zeleninový kostkový vývar
- 35 g polosoleného másla
- 2 vejce
- 100 g faisselle
- 10 cl mléka
- 20 cl tekutého krému
- 40 g strouhaného ementálu
- 2 špetky muškátového oříšku
- Sůl, čerstvě mletý pepř
Přečtěte si také: zdravotní výhody a přednosti quinoa
Gratinovaný špenát a quinoa
- Předehřejte troubu na 180 ° C (tř. 6)
- V hrnci nalijte vodu a kostku zeleninového vývaru.
Přiveďte k varu, osolte a nalijte opláchnutou quinoa.
- Vařte asi 15 minut, poté vypusťte a odložte stranou.
- Na pánvi rozpustíme 25 g másla a přidáme čerstvý špenát.
Vařte 2 minuty a promíchejte s quinoa.
- Sezóna.
- V misce rozšleháme vejce, mléko, smetanu a faisselle.
Dochutíme čerstvě mletým pepřem, solí a muškátovým oříškem.
- V zapékané misce připravte špenát a quinoa a přikryjte
směs vejce-mléko-smetana-faisselle, posypeme zbývajícími 10 g másla a
strouhaného ementálu.
- Pečte 20 až 25 minut.
- Ihned podávejte.
Kuchařská BAba
- Můžete použít mražený špenát, který před vařením na másle dobře vypusťte.
- Toto kompletní jídlo je zajímavé kvůli bílkovinným vlastnostem quinoa a lipidovým vlastnostem mléčných výrobků. Je také velmi vhodný pro vegetariány!
Wellness a quinoa
Quinoa: Kulaté semeno pocházející z Ameriky, často se mu říká „rýže Inků“. Quinoa je pseudoobilovina, protože patří do rodiny chenopodiaceae (stejná rodina jako u řepy a špenátu).
Quinoa je snadno stravitelná, bez lepku, ale bohatá na minerály, jako je fosfor, hořčík a železo, stejně jako vitamíny.
Jeho příjem bílkovin (mezi 16 až 18%) a složení esenciálních aminokyselin umožňuje konzumaci tohoto semene jako jediného pokrmu.
V naší stravě nahrazuje pokrmy připravené z rýže, krupice nebo těstovin.
Přečtěte si také: zdravotní výhody a přednosti quinoa
Recept: A. Beauvais, Foto: S. Thommeret