Krabí gratinovaná příprava je snadná a rychlá a je také receptem plným svěžesti.
Ingredience pro 4 osoby
- 2 plátky venkovského chleba
- 1 sklenici mléka
- 3 lžíce. nasekaná petržel
- 1 stroužek česneku
- 2 šalotky
- 1 červená paprika (konzervovaná v octě)
- 35 g másla
- 340 g krabího masa
- 1 vejce
- 2 lžíce. 1/4 čajové lžičky bílého rumu
- ½ mísy strouhanky
- 4 lžíce. Strouhaný kokos
- Sůl, čerstvě mletý pepř
Krabí gratinovaný recept
> Chléb rozdrtíme, strouhanku namočíme do mléka.
> Petržel umyjeme, scedíme a nasekáme.
> Oloupejte a nasekejte česnek (degermovaný) a šalotku, odložte stranou.
> Jemně nasekejte pepř, smíchejte s 2 lžícemi. jeho konzervačního octa a petrželky.
> Troubu vložte do polohy grilu.
> Na pánvi rozpustíme 25 g másla, šalotku v něm potíme.
Přidejte krabí maso se šťávou (obsaženou v plechovce). Přidejte česnek a chilli směs. Vařte na mírném ohni po dobu 5 minut za častého míchání.
Přidejte dříve lisovanou strouhanku. Sezóna. Pokračujte v vaření na mírném ohni několik minut.
> Vyjasněte vejce. Smíchejte žloutek s bílým rumem.
> Když je náplň uvařená, odstavte ji z ohně. Přidejte rozšlehaný žloutek s rumem.
> Rozdělte přípravek na jednotlivé skořápky nebo do zapékané misky. Posypeme strouhankou a nastrouhaným kokosem, posypeme kousky másla.
> Pečte pod grilem několik minut, dokud povrch nádoby nezbarví.
Recept: A. Beauvais, Foto: F. Hamel
