Křupavý a voňavý, tento recept na pizzu se šunkou a houbami a kurkumou je vynikající.
Ingredience pro 4 osoby:
- 130 g těžké smetany
- 1 špetka 4 koření
- 10 cl tekutého krému
- 4 plátky syrové šunky
- 1 sklenice prostředků na artyčoky
- 250 g houby
- 1 těsto na pizzu o hmotnosti 400 g
- 1/2 lžičky lžička kurkumy
- 60 g ve věku Comté
- 1 mrholení olivového oleje
- 50 g rukoly
- Čerstvě mletý pepř, fleur de sel
Artyčok Pizza
- Předehřejte troubu na 180 ° C (tř. 6).
- Do misky dejte silnou smetanu, fleur de sel, pepř, 1 špetku 4 koření a tekutou smetanu. Promíchejte a odložte.
- Strouháme kraj.
- Nakrájejte šunku a artyčoky na proužky.
- Houby umyjte a mleté.
- Těsto na pizzu rozložíme na papír na pečení. Těsto označte 1 cm od okraje.
- Umístěte tenkou vrstvu kořeněné smetany, přidejte houby, pak artyčoky a šunku. Ochutíme fleur de sel, pepřem a přidáme kurkumu. Posypeme sýrem.
- Mrkejte olivovým olejem.
- Pečeme 20 minut.
- Na ještě horkou pizzu položte několik listů rukoly.
Užijte si okamžitě!
Zjistěte více o kraji
Tento sýr s CHOP se vyrábí v Massif du Jura, převážně z kravského mléka Montbéliarde, sbíraného v ovocných farmách, kde se zde zpracovává: rychle zraje (zrání), poté se k němu přidává syřidlo, aby se sráželo (sráželo). ). Sražené mléko se poté oddělí od syrovátky (odlupování), aby se dala do forem (stáčení), které se poté lisují (lisování). Nakonec se sýry nerozvarí a ten samý večer se umístí do sklepa (před zráním). Zrání probíhá v dalších sklepech v masivu.
Recept: A. Beauvais, Foto: F. Hamel
