Ve verríně nebo jako aperitiv je čerstvý a originální startovací recept dušené mrkve a mátové šlehačky.
Ingredience pro 4 osoby:
- 500 g mrkve
- 1 oranžová
- 6 listů máty
- 25 cl čerstvé smetany
- Sůl, čerstvě mletý pepř
Dušená mrkev a mátová šlehačka recept
- Nakrájejte vrcholy, oloupejte, umyjte a nakrájejte mrkev na malé pravidelné plátky.
- Stiskněte pomeranč, rezervujte si šťávu.
- Do spodní části parníku dejte vodu a přiveďte ji k varu.
- Mrkev vložte do horní části parníku. Vařte 15 minut, dokud nezměknou.
- Mrkev dochuťte pomerančovým džusem, solí a pepřem.
- Umyjte a nasekejte mátu (ponechejte několik listů na oblékání).
- Smíchejte krém (velmi studený) se šlehačkou. Dochutíme solí a pepřem a přidáme nasekanou mátu.
Rozdělte plátky mrkve mezi verriny. Umístěte šlehačku a několik lístků máty.
Recept: A. Beauvais, Foto: A. Roche