Dlouho zapomenutý a odložený jako suvenýr do jídelny, růžičková kapusta je zpět v módě a to je dobře!
Sklizené nebo zakoupené čerstvé a stále velmi zelené, jednoduše smažené, je to opravdu vynikající!
Ingredience pro 4 osoby:
- 500 gr růžičkové kapusty
- 2 šalotky
- 20 g másla
- 10 cl kuřecího vývaru
- 10 cl bílého vína
- 1 litr osolené vody
- Sůl pepř
Recept na praženou růžičkovou kapustu
Aby si uchovala veškerou chuť růžičkových klíčků a jejich krásnou zelenou barvu, musí být zbledlá
- Přiveďte slanou vodu k varu
- Ponořte růžičkovou kapustu na 5 minut
- Sejměte z tepla a vhoďte růžičkovou kapustu do studené vody, abyste přestali vařit
Poté vařte růžičkovou kapustu na pánvi.
- Nakrájejte šalotku
- K rozpuštění másla
- Na pár minut restujte šalotku a přidejte růžičkovou kapustu
- Opečte zelí po dobu 5 minut ve všech směrech
- Přidejte kuřecí vývar a bílé víno a poté vařte dalších 10 minut
- Když je drůbeží vývar úplně rozpuštěn, růžičková kapusta je uvařená!
Zbývá už jen servírovat horké, samotné nebo s bílým masem nebo tučnými rybami, jako je losos.
Dobrou chuť !