Původem z Asie, špenát nebo spinacia oleracea, je rostlina, která rychle roste a poskytuje lahodné listy, vynikající pro zdraví.
Jeho rodina: chenopodiaceae. Hlava kopí, hladká nebo puchýřovitá, uspořádaná do růžice a krásně lesklé zelené barvy, její 20 až 40 cm dlouhé listy jsou více rostlinné než léčivé.
- Číst : jak dobře pěstovat špenát
- Objevit : naše špenátové recepty
Špenát a jeho přínosy pro zdraví
Ne, Popeye se díky špenátu nestal silným, protože na rozdíl od všeobecného přesvědčení obsahuje málo železa.
Na druhou stranu je bohatý na vlákninu, draslík a vitamíny, což mu dává vynikající nutriční výhody a jistě skutečnou podporu pro tělo.
- „Bowel koště“! Mohli jsme to udělat lépe jako úvod. A přesto je takto přezdíván … pro své nesporné projímavé a depurativní vlastnosti .
- Je to také vynikající antianemikum , které navíc obsahuje chlorofyl, železo a kyselinu listovou. Pokud jde o legendu o Popeye … zapomeň na to! Obsah železa v špenátu je pouze 3 mg / 100 g. Není to špatné, ale některá divoká zelenina, jako je kopřiva, husí noha a pampeliška, obsahují mnohem více.
- Pověst špenátu je dobře zavedená: skvěle bojuje proti bledým barvám . Lék na anémii a chlorózu , špenát se doporučuje, kdykoli ztráta krve vyžaduje podporu! (těžké období, vykašlávání krve atd.). Proto často doprovází rekonvalescenty .
________________________________________
Věděli jste to?
Špenát lze použít interně (nálev) nebo externě (odvar).
Víno na posílení : do tří čtvrtin litru vína přidejte 200 g čerstvé špenátové šťávy.
Nálev : 10 gramů semen na šálek. Je to mírné a lehké projímadlo.
Toxicita špenátu : z důvodu solí kyseliny šťavelové, které obsahuje, je špenát zakázán pro artritidu, revmatismus a dnu. Někteří lidé jsou navíc silně alergičtí na oxaláty .
Konzumovat proto, ale ne nadměrně , zejména u dětí a starších osob.
Pěstování špenátu pro jeho výhody
K pěstování dobrého špenátu potřebujete bohatou vlhkou půdu s vysokým obsahem dusíku . Vystavte je na chladném místě v zahradě, v částečném stínu . Je dobré vědět: špenát snáší chlad docela dobře.
Když je zasijete, zvažte použití organického hnojiva vyrobeného z hnoje a řas. A v suchém počasí je často zalévejte, abyste zabránili hromadění semen.
- Číst : Výsev, pěstování a udržování špenátu
________________________________________
Tipy:
- Prasnice svůj špenát v malých množstvích , každých 15 dní , aby se rozšířil výrobu.
- I když slyšíte nebo čtete opak, nesejte v létě špenát, protože se rychle zasadí. Místo toho se rozhodněte pro rohatý tetragon , který chutná stejně.
________________________________________
Pro množení sejte na místě, v dubnu nebo v září až říjnu, 2 cm hluboko v brázdě 30 cm od sebe. Ke zvedání dochází asi o deset dní později.
Je velmi snadné pěstovat špenát v 25 cm hlubokém květináči se substrátem, který je neustále v chladu.
Druhy a odrůdy špenátu
2 nejznámější odrůdy špenátu jsou „Winter Giant“ a „Viroflay Monstrous“.
- „Zimní obr“: Odolný vůči zimě, dokonce drsný, nabízí krásné listy a je velmi produktivní.
- „Viroflay Monstrous“: Masitá, má velké, ostré listy a je tepelně odolnější než jiné odrůdy. To umožňuje jeho setí v létě.
Znáte jahodový špenát pod názvem Chenopodium vigatum? Dává velmi zajímavé jedlé jasně červené plody …
Špenát ve vaření a jeho vlastnosti
Jezte velmi mladé syrové listy v salátu , jsou vynikající! A velké listy uvařte jako přílohu k masu .
Myšlenka pro labužníky:
Gurmán, špenát? Je pravda, že jsou schopni nejhorších i nejlepších! A to nejlepší … Nechte je „padnout“ do másla s nakrájenou cibulí, trochou smetany a vajíčkem naměkko. Skutečný zážitek!
Nutriční příjem
35 kcal / 100 g syrové a 26 kcal / 100 g po vaření. Špenát je bohatý na vlákninu, draslík, vápník, hořčík, železo, vitamíny C a E.
- Objevit : všechny naše recepty založené na špenátu
Blandine Merlin
