Snadno se vyrábí, toto míchané vejce se sýrem je lahůdkou.
Ingredience pro 4 osoby:
- 140 g syrové šunky
- 4 plátky coppa
- 4 plátky venkovského chleba
- 1 stroužek česneku
- 60 g kravského sýra
- 8 vajec
- 40 g polosoleného másla
- 1 mesklun mladých výhonků (pro 4 osoby)
- Sůl, čerstvě mletý pepř
Míchaná vejce se sýrem
- Nakrájejte šunku a coppu.
- Toustujte venkovský chléb a lehce ho potřete česnekem. Poté nakrájejte mouillettes.
- Kůrku a nakrájejte sýr.
- Připravte míchaná vejce: rozbijte vejce do misky a rozšlehejte je na omeletu. Dochutíme pepřem a solí. V hrnci rozpustíme máslo, vejce opatrně uvaříme.
- V každé desce: umístěte mesclun, uprostřed vytvořte otvor.
Na salát dejte uzeniny a sýr, míchaná vejce uprostřed. Ihned podávejte spolu s drobenkou.
Zjistěte více o másle
Při vaření se tento mléčný výrobek používá v různých formách k vylepšení mnoha pokrmů. Můžeme zmínit zejména:
- hnědé máslo, vařené až do získání barvy lískových ořechů.
- bílé máslo, redukce octa a šalotky rozšlehané na másle.
Tyto dva druhy másla jsou vynikajícím doplňkem ryb.
- červené máslo, redukce šalotky a červené víno (nebo Madeira) šlehané v másle. Toto máslo zvyšuje chuť masa.
- složená másla vyrobená převážně z másla smíchaného se všemi druhy přísad, podávaná teplá, studená, slaná nebo sladká. Doprovázejí měkkýše, grilovaná masa, zeleninu, palačinky, sendviče, jednohubky …
Recept: A. Beauvais, Foto: F. Hamel
