Oliva je plod olivovníku (Olea europea), malého stromu se zkrouceným kmenem z čeledi Oleaceae, který roste velmi pomalu a může žít až tisíc let.
Olivy jsou známé pro své zdravotní přínosy a ctnosti.
- Zahradnictví: dobře pěstovat olivovník
- Objevte: naše články o olivovníku
Olivy a jejich přínosy pro zdraví
Především pro svůj olej je oliva prezentována jako zdravá potravina par excellence, uznávaná pro své nesrovnatelné nutriční kvality.
- Olivový olej, nabitý vitamínem E a polyfenoly, je přírodní antioxidant, který pomáhá našemu tělu bojovat proti volným radikálům, které napadají naše buňky a urychlují jejich stárnutí.
Pravidelná konzumace olivového oleje příznivě působí proti kardiovaskulárním onemocněním tím, že podporuje „dobrý“ cholesterol a zároveň snižuje podíl „špatného“ cholesterolu.
- Nálev z olivových listů snižuje krevní tlak a pomáhá omezit poruchy s ním spojené: bolesti hlavy, závratě a zvonění v uších.
- Olivový list podporuje diurézu, snižuje otoky a snižuje hladinu močoviny v krvi. Je účinný u lidí, kteří trpí selháním srdce nebo ledvin.
- Olivový list má také zajímavý glykemický účinek pro lidi trpící hypertenzí a cukrovkou.
- V případě selhání jater olivový olej podporuje tok žluči a aktivuje střevní funkce díky svým změkčujícím a projímavým vlastnostem. Doporučuje se v případech jaterní koliky a na pomoc při evakuaci žlučových kamenů.
- Jemný, pronikavý, olivový olej se používá jako pomocná látka pro množství mazání, mastí a farmaceutických produktů.
- Pro vnější použití olivový olej smíchaný s vaječným bílkem okamžitě tiší bolest při popálenině a podporuje hojení. Je také velmi účinný při spálení sluncem.
Pěstování oliv pro jejich výhody
Olivovník lze pěstovat téměř kdekoli, ale v chladných oblastech neplodí, protože špatně odolává teplotám pod -10° C. Potřebuje být vystaven na jihu a úkryt před silným větrem.
- Může vzkvétat i v těch nejneatraktivnějších půdách, ale preferuje hlubokou, dobře odvodněnou, spíše vápenatou půdu.
- Olivovník dobře plodí až po deseti až patnácti letech. Je lepší získat velké předměty!
- Pokud chcete olivovník pěstovat v květináči, měli byste vědět, že má silný kořenový systém, který vyžaduje velké květináče. Váš strom bude muset být v průběhu let přesazen do stále větších nádob.
- Zahradnictví: dobře pěstovat olivovník
- K přečtení: pěstování olivovníků v květináčích
Olivovník v kuchyni pro jeho výhody
Zelené nebo černé olivy jsou identické plody. Jejich barevný rozdíl odpovídá období sběru: zelený se sbírá před zralostí, mezi zářím a říjnem, a černý se sbírá zralý v prosinci.
Vězte, že zelené olivy obsahují o něco méně kalorií než černé.
- Vaření: všechny naše recepty s olivami
Výživové příspěvky oliv
Asi 150 kcal/100 g. Oliva je bohatá na vápník, organické kyseliny a vitamíny.
Olivový olej je dnes široce zastoupen v naší každodenní stravě.
Vyberte si extra panenský olivový olej, abyste zajistili přísně kontrolovaný výrobní proces a přísná chuťová kritéria.
Pokud mají francouzské oleje pověst silných a ovocných, španělské oleje jsou kyselé a voňavé, zatímco italské jsou sladké a elegantní.
Pokud jde o tuniské a řecké olivové oleje, ty se stále zlepšují.