Zde je lahodný recept na konfitovanou vepřovou paletu, jak snadno, tak rychle.
Ingredience, vaření a doprovod.
Ingredience pro 4 osoby:
- 1 paleta farmářského vepřového masa
- 30 g másla
- 2 cibule
- 1 polévková lžíce. lžíce koření (kurkuma, 4 koření, kari atd.)
- 5 cl agávového sirupu
- Hrubá sůl, pepř
Konfitovaná vepřová paleta
Zapněte troubu na 250 ° C (Th.8).
- V kastrolu položte paletu a potřete ji hrstí hrubé soli.
- Přidejte koření a dobře to obalte.
- Nalijte agávový sirup, promíchejte paletu.
- Dochutíme pepřem a na kousky naaranžujeme máslo.
- Přidejte cibuli do pekáče, aniž byste je loupali.
- Vložte do trouby na 30 minut, paletu po 15 minutách otočte a v případě potřeby ji pokropte vodou, aby se nelepila na dno misky.
- Jakmile je paleta dobře zbarvená, sklopte troubu na 120/130 ° C. Zakryjte a vařte 3 hodiny.
- Čas od času zkontrolujte doneness. Mrkejte proudem vody.
BABA od šéfkuchaře:
Podáváme s kaší, fíky nebo mírně křupavou zeleninou.
Recept: A. Beauvais, Foto: F. Hamel
