Pro chutné a originální předkrm vynalezl Delpeyrat tyto bonbony na základě svého nového receptu Foie Gras pro oslavy konce roku.
Příprava : 10 mil
Vaření : 20 mil
Ingredience na foie gras bonbóny
- 150 gr čerstvé foie gras
- ½ svazku petrželky ploché
- 1 list pečiva filo
- 1 vaječný žloutek
Objevit: všechny naše recepty na bázi foie gras
Recept na cukroví Foie gras
- Foie gras nakrájejte na kostky, několik minut ji na velmi horké pánvi prudce restujte, sceďte
- Petržel zbavte slupky, umyjte ji a vypusťte
- Vařte 1 minutu ve vroucí osolené vodě. Obnovte a vypusťte
- Smíchejte 2 ingredience
- Vytvořte 4 čtverečky v listech pečiva filo
- Umístěte 1 polévkovou lžíci doprostřed, srolovat jako bonbón, konce dobře sevřít
- Rozpusťte vaječný žloutek s 1 čajovou lžičkou vody, potřete cukroví
- Pečte při 180 ° po dobu 10 minut
Recept od Philippe Garret / Delpeyrat
