Kale, zelenina sublimovaná tímto lahodným receptem Cannelloni ze zeleného zelí a jemné nádivky z drůbeže.
Pro 4 osoby:
- 12 listů kapusty
- 400 g kuřecích prsou
- 1 šalotka
- 1 mrkev
- 3c. čerstvá smetana
- 2 vejce
- 1 svazek pažitky
- 200 g tvarohu
- 1 citron, speciální potravinářský film
- Sůl a pepř.
Pod vlivem anglosaských médií Francouzi znovu objevují své dietní ctnosti. Přesto je kale velmi stará evropská odrůda.
Přečtěte si také: výhody a ctnosti kapusty
Zelené zelí cannelloni a jemná drůbeží nádivka
Listy zelí omyjte a blanšírujte ve vroucí osolené vodě po dobu 10 minut. Vypusťte.
Vyhraďte si čtyři listy a ostatní nakrájejte.
Před smícháním se šalotkou, polovinou pažitky, smetanou a vejci nahrubo nakrájejte kuřecí prsa. Sezóna.
V misce mixéru
- Přidejte nakrájené zelí a znovu promíchejte.
Naneste přilnavou fólii na pracovní plochu.
- Nahoře položte celý list zelí.
- Ozdobte nádivkou.
- Sbalte zelný list a vytvořte cannelloni.
- Zabalte tento cannelloni pevně do potravinářské fólie.
- Napařte nebo vařte v kuřecím vývaru asi 20 minut.
Mezitím připravte omáčku.
Spojte tvaroh, zbývající nasekanou pažitku, citronovou šťávu a kůru.
Sůl a pepř.
Sceďte cannelloni, rozbalte je a podávejte s omáčkou.
Kale, základní jídlo ve středověku
Za posledních pět let se sekce zdravých médií hemžily články o ctnostech kapusty , nyní nazývané „kapusta“. Americký trend, který se šíří ve Francii.
Kale je původem ze středomořského okraje a přesto je první odrůdou, která byla pěstována na starém kontinentu, dlouho před zelím hlávkovým. Ve středověku zvláště rolníci ocenili jeho odolnost vůči drsné zimě. Od této tradiční spotřeby bylo ve Francii poněkud upuštěno, ale v zemích severní Evropy zůstává relevantní.
Bohatý na vlákninu a vitamin C.
Mezi přednosti kale patří především jeho bohatost na vlákninu. O zelenině je skutečně známo, že zmírňuje křeče, nevolnost a bolesti žaludku. Vítáme také jeho protizánětlivé a antioxidační vlastnosti díky vysokému obsahu vitaminu C. Vzácná pomoc tváří v tvář zimním chřipkám.
Přečtěte si také: Savojské zelí, spojenec všech diet
MB
Vizuální titulky: Kale: © Azurita - stock.adobe.com Zelené zelné cannelloni a jemná drůbeží nádivka: © Philippe Dufour / Interfel
