Tento gurmánský a křupavý recept z ratatouille quiche je potěšením.
Ingredience pro 4 osoby:
- 1 listové těsto
- 3 vejce
- 25 cl tekutého krému
- 100 g strouhaného ementálu
- 1 polévková lžíce. 4 čajové lžičky
- 1 snítka čerstvého tymiánu
- 1 snítka čerstvého rozmarýnu
- Sůl pepř
Ratatouille
- 1 lilek
- 1 cuketa
- 1 paprika
- 1 cibule
- 3 lžíce. lžíce olivového oleje
Ratatouille quiche
Pro ratatouille:
- Lilek, cuketu a pepř umyjte. Aniž byste je loupali, nakrájejte na části.
- Oloupejte cibuli a rozemlejte ji.
- Na pánvi zahřejte olej. Opečte kousky lilku a cukety, vařte 4 minuty. Přidejte pepř a cibuli, dochuťte solí a pepřem. Přestaňte vařit, přikryjte a nechte stát.
- Předehřejte troubu na 180 ° C (tř. 6).
- Roztírejte lístkové těsto v misce na koláče. Pomocí vidličky napíchněte spodní část koláče.
- V misce na salát rozšlehejte vejce, přidejte tekutou smetanu, sůl, pepř a směs 4 koření.
- Na dno dortíku dejte odkapané ratatouille, tymián a čerstvý rozmarýn a strouhaný sýr. Jemně nalijte předchozí přípravu.
- Pečeme a vaříme 40 minut.
Kuchařská BAba
Ratatouille quiche podávejte se salátem mesclun.
Přidejte do svého receptu variace nahrazením Emmentalu Comté, Beaufort nebo fromage frais.
DOBŘE BYT
Čerstvá smetana
Když mléko odpočívá, prvky, které jej tvoří, se oddělí podle své hustoty, získáme vrstvu krému. Název „krém“ je vyhrazen pro výrobek obsahující alespoň 30% tuku. Označení „čerstvý“ lze použít pouze pro syrovou nebo pasterizovanou smetanu.
Recept: A. Beauvais, Foto: C. Herlédan