Hlízová petržel v kostce:
Latinský název: Petroselinum crispum var. tuberosum
Běžný název: Hlíznatá petržel, hamburská petržel
Čeleď: Apiaceae Druh: Kořenová zelenina, aromatická dvouletá (ale pěstovaná jako jednoletá)
Výška: 10 až 50 cm
Vzdálenost výsadby: Každých 15 cm
Expozice: Slunečno nebo i částečný stín Půda: Volná, bohatá na humus, dobře odvodněná
Výsadba: jaro - sklizeň: podzim
Hlízová petržel je méně známá než plochá nebo kadeřavá petržel. Zajímavá je však ve více ohledech, protože i když se pěstuje hlavně pro kořen, její listy mají stejnou chuť jako obyčejná petržel. Své místo v zeleninové zahradě má proto ze dvou důvodů.
Výsadba hlíznaté petržele
K růstu v dobrých podmínkách potřebuje hlízovitá petržel slunce (i když snese i polostín) a kyprou půdu bohatou na organickou hmotu a odvodnění. V závislosti na povaze vašeho pozemku mohou být tedy nutné přípravné práce před výsadbou.
Příprava půdy:
Pokud se o vaší půdě říká, že je těžká, tj. obsahuje hodně jílu a je poměrně kompaktní, budete ji muset vylehčit.
Podzim Před výsadbou upravte půdu zapravením zeminy z květináče a písek. Poté, bez ohledu na povahu vaší půdy, ji obohaťte kompostem nebo dobře shnilým hnojem. Nakonec pomocí rýčové vidličky půdu hluboce nakypřete. Následující jaro povrch půdy zlehka propracujte a připravte se na výsadbu.
Chytrý tip: pokud máte krb, nevyhazujte popel! Použijte je k odlehčení vaší podlahy o něco více. Jsou také dobrým zdrojem potaše pro vaši zeleninovou zahradu.
Výsadba:
V březnu nebo dubnu vytvořte brázdy a zasejte semena, ponechte mezi nimi malý prostor. Když vyklíčí a sazenice mají dva až tři listy, ztenčujte řady výběrem nejsilnějších rostlin a dodržujte vzdálenost 15 cm mezi každou nohou.
Pěstování a údržba hlíznaté petrželky
Kořenová petržel nevyžaduje velkou údržbu. Jen je potřeba ji pravidelně zalévat, ale ne přehnaně, v případě déletrvajícího sucha.
Nemoci a škůdci:
Někteří paraziti a škůdci mohou napadnout vaše hlíznaté petrželové rostliny:
- slimáci a slimáci mohou napadat listy mladých výhonků;
- mšice, pokud je jich příliš mnoho, oslabují rostlinu;
- mouška mrkvová (Chamaepsila rosae) může dosáhnout i ke kořenům.
Sklízení a konzervace
Po sklizni v říjnu až listopadu (nebo dokonce v prosinci) se hlízovitá petržel dobře uchovává. Chcete-li to provést, jednoduše uložte kořeny do suchého písku a uložte je na tmavém místě, například ve sklepě.
Hlízová petržel v kuchyni
Obrovskou výhodou kořenové petrželky je, že můžete jíst její listy i kořen.
Listy lze ořezat, aby okořenily různé pokrmy, zejména saláty.
Kořen se naproti tomu vaří stejně jako kozí koza nebo pastinák. Neváhejte se podívat na naše recepty, abychom vás inspirovali.
