Přestože je to nesporná hvězda v době aperitivu, je pistácie často považována za příliš slanou a příliš kalorickou. Správně integrovaná do vyvážené stravy však nabízí mnoho zdravotních výhod.
Zde je vše, co potřebujete vědět o tomto lahodném ořechu, který lze jíst syrový nebo vařený, obyčejný nebo solený, jako jídlo nebo jako dezert.
Pistácie v kostce
Olejnaté semeno a pistácie z čeledi Anacardiaceae je zelené ovoce obklopené fialovou slupkou chráněnou dvěma skořápkami.Pochází z pistácie, která roste v horkém podnebí. Asijského původu, vyrábí ho především Írán, Spojené státy, Turecko, Sýrie a Řecko.
Věděli jste?
Producenti snadno poznají, kdy sklízet vzácné pistácie. Když je ovoce zralé, jeho skořápka se přirozeně otevírá.
Pistácie a jejich zdravotní přínosy
Snižte špatný cholesterol:
Olejnaté ovoce, pistácie obsahuje 50 % lipidů. Většinou se však jedná o nenasycené mastné kyseliny. Snižují tedy špatný cholesterol a zvyšují dobrý cholesterol na rozdíl od nasycených kyselin.
Chraňte srdce:
Vysoký obsah pistácií v draslíku a hořčíku příznivě působí na krevní tlak a dobré zdraví kardiovaskulárního systému (ochrana srdce a tepen).
?Tyto dvě minerální soli jsou také přírodní antistresové.
Další neznámé výhody pistácií:
- Jeho procento vlákniny usnadňuje přepravu.
- Bohatý na vitamín C a zinek, posiluje imunitu a napomáhá hojení.
- Jeho podíl kyseliny listové je prospěšný ženám, když si přejí počít dítě. Na druhou stranu, kyseliny listové pomáhají ženám lépe prožít menopauzu tím, že omezují návaly horka.
Zapojte pistácie do svého jídelníčku
Abyste měli prospěch ze všech živin pistácií, vyberte si je bez soli.
Doporučujeme nejíst více než 4 až 5 denně, protože zůstává velmi kalorický (průměrně 569 kcal/100 g).
?Pravidelná konzumace ke snídani je ideální, protože se během dne vyloučí jeho kalorický příjem.
Perfektní po sportovním sezení:
Výživová bohatost pistácií z nich dělá ideální svačinu pro sportovce.
Obsahuje totiž omega-3 (mastné kyseliny), které si tělo neumí vyrobit a které jsou skvělým zdrojem energie pro dlouhodobé úsilí při posilování kloubů.
Další výhodou je, že je bohatý na antioxidanty jako lutein, beta-karoten a železo, které podporuje transport kyslíku v těle, což má za následek rychlejší zotavení (méně křečí, méně bolestí).
V každodenní kuchyni:
Pistácie se nacházejí v uzeninách, zmrzlinách, mouce, oleji a samozřejmě jako aperitiv, ale lze je začlenit i do domácí kuchyně, abyste mohli rozumným způsobem využít jejich výhod.
- Drcený pro přidání křupavosti do těstovin nebo rýže.
- Přidává se do taginu nebo salátu jako všechno sušené ovoce.
- Redukováno na prášek v obyčejném jogurtu nebo v domácím koláči.
?Chcete-li omezit příjem kalorií, jednoduše odeberte jednu surovinu ze základního receptu (například piniové oříšky v receptu na těsto)) a nahraďte ji pistáciemi. Všechno je to o rovnováze.
Aby se dobře udržel, umístěte jej do vzduchotěsné nádoby mimo vlhkost. Dá se zmrazit pro pozdější použití v receptech.
Přečtěte si také:
- Pistáciový strom: výsadba a údržba pistácie
- Pistáciová třešeň Pavlova
- Třešňovo-pistáciový clafoutis
Chytrá rada
Pistácie jsou ideálním doplňkem pro vegetariány, protože se jedná o ovoce s vysokým obsahem bílkovin.
L.D.
