Ling, také známý jako Julienne, není nikdy tak dobře doprovázen, jako když je spojován s lahodnou zeleninou Julienne.
Ingredience pro 4 osoby:
- 1 kg filetu ling nebo julienne
- 500 g julienned zeleniny (zmrazené)
- 30 g másla
- 35 cl surového jablečného moštu
- 2 lžíce. dehydratovaný rybí vývar
- 4 lžíce. čerstvá smetana
- 1 C. lžíce sójové omáčky
- 1 C. lžička papriky
- Sůl pepř.
Cider julienne duo recept
Nalijte jablečný mošt do kastrolu, přidejte vývar, rozšlehejte, přiveďte k varu a poté upravte teplotu tak, aby se tekutina dusila.
Necháme nekryté snížit na polovinu po dobu 40 minut.
Rybí filé nakrájejte na kousky. Opečte je na másle v zapékací misce.
Vypusťte je skimmerem a místo toho vložte julienned zeleninu. Nechte to 10 minut vracet.
Vraťte rybu do pekáče, soli a pepře.
Nalijte sójovou omáčku do moštové redukce, přidejte papriku a smetanu.
Míchejte, nalijte do zapékací misky, přikryjte a před podáváním duste 15 minut.
Dobrou chuť !
Vizuální kredity: Les Cidres de France