Ingredience pro 4 osoby:
- 1 cibule
- 800 g sladkých brambor
- 2 hrušky
- 50 g polosoleného másla
- 75 cl zeleninového vývaru
- 4 plátky chleba
- 1 pomlčka slunečnicového oleje
- 20 cl krému
- 50 g Bleu d'Auvergne
- Sůl, čerstvě mletý pepř
Sladká bramborová polévka s hruškami a sýrem Bleu d'Auvergne
- Oloupejte a nakrájejte cibuli.
- Oloupejte a umyjte sladké brambory. Nakrájejte je na kostky.
- Oloupejte, naočkujte a nakrájejte hrušky na kousky.
- V zapékací misce rozpusťte 30 g másla, přidejte nakrájenou cibuli, vařte 2 minuty na mírném ohni a poté naaranžujte kousky sladkých brambor a hrušek.
- Nalijte zeleninový vývar, sůl a pepř. Přivést k varu. Zakryjte a duste 20 minut.
Mezitím:
- Plátky chleba nakrájejte na krutony. Zbytek másla zahřejte, přidejte mrholení oleje a krutony opečte.
- Polévku promíchejte, přidejte smetanu. Znovu promíchejte a upravte koření.
- Uspořádejte do talířů nebo misek (nebo polévkové mísy), posypte rozdrobenou nivou a podávejte s krutony.
