Brokolice: zdravotní výhody a ctnosti

Brokolice nebo ( B rasscia oleracea ) je odrůda zelí z jihu Itálie přijel do Francie s Kateřiny Medicejské.

Tato nízkokalorická zelenina má mnoho zdravotních výhod a ctností.

Zeleninová zahrada : pěstování a péče o brokolici
Vaření: recepty na brokolici

Brokolice a její přínosy pro zdraví

Brokolice, složená z 92% vody, má velmi málo energie, ale je plná minerálních solí. Doporučuje se samozřejmě při hubnutí.
Brokolice se řadí na velmi vysoké místo v seznamu „ protinádorových potravin “ díky vláknině a antioxidantům, které obsahuje. Chrání zejména před rakovinou dolní části břicha (tlustého střeva, dělohy, močového měchýře, žaludku, prostaty), pokud je konzumována syrově nebo v páře.
Brokolice, velmi bohatá na provitaminy A , má antioxidační vlastnosti, které bojují proti tvorbě volných radikálů odpovědných za stárnutí našich buněk.
Pravidelná konzumace brokolice by pomohla předcházet kardiovaskulárním a degenerativním onemocněním podporou ředění krve (vitamin K).
V tradiční čínské medicíně je považována za neutrální potravinu , to znamená za nevyváženou.

Nutriční příjem

25 kcal / 100 g. Brokolice je bohatá na vitamín C, B9, E, K, vápník, síru, hořčík, draslík, vlákninu a beta-karoten.

Pěstování brokolice pro její přínosy pro zdraví

Brokolice je nejjednodušší typ zelí k pěstování a vyžaduje velmi malou péči po celou dobu svého růstu. Pro optimální vývoj potřebuje brokolice bohatou, chladnou a dobře odvodněnou půdu . Měl by být vystaven slunci nebo částečnému stínu. Dávejte však pozor na stagnující vlhkost v zimě .

Brokolice, zasazená do bohaté zalévací půdy a pravidelně zalévaná, může růst v květináčích vysokých 30 cm . Dávejte pozor, abyste brokolici neinstalovali poblíž jiných odrůd zelí: navzájem se neoceňují!

Zeleninová zahrada : pěstování a péče o brokolici

Brokolice v kuchyni

Jíme brokolici blanšírovanou ve vroucí vodě v malých růžičkách (bez chodidla), poté vařenou nebo dušenou, restovanou, dušenou nebo zapečenou. Jsou také chutné syrové doplněné kořeněnou omáčkou. Také vyzkoušet brokolice polévka : ozdobené trochou crème fraîche, je to skutečný požitek!