Tento recept na masovou a pistáciovou pochoutku, který se snadno vyrábí, je lahodný a strašně ostrý, by vás měl svést.
Ingredience pro 4 osoby:
- 1 cibule
- 300 g klobásového masa
- 1 stroužek česneku , nasekaný
- 1 polévková lžíce. kukuřičný škrob
- 1 vejce
- 1/2 svazku nasekané petrželky
- 30 g loupaných a nesolených pistácií
- 1 špetka pepře Espelette
- 2 role listového těsta
- 1 vaječný žloutek
- Sůl, čerstvě mletý pepř
Masové a pistáciové pochoutky
Předehřejte troubu na 180/200 ° C (tř. 6/7).
- Oloupejte a nakrájejte cibuli.
- V misce na salát smíchejte všechny přísady kromě vaječného žloutku.
- Do listového těsta nakrájejte 8 obdélníků o velikosti přibližně 10 cm x 12 cm. Čtyři z obdélníků by měly být o něco větší.
- Umístěte náplň na menší obdélník a vytvořte malou klobásu.
- Ujistěte se, že ponecháte 2 cm všude kolem, abyste mohli obě pasty svařit.
- Navlhčete celé těsto trochou vody a na maso jemně položte druhý obdélník těsta.
- Mírným přitlačením na okraje utěsněte dvě vrstvy listového těsta.
- Snížit přebytek.
- Opakujte postup pro ostatní potraviny.
- Pomocí štětce potřete pochoutky rozšlehaným vaječným žloutkem trochou vody.
- Uprostřed svačinu vytvořte malý otvor, aby mohla unikat pára.
- Pečte na plechu pokrytém papírem na pečení a vařte asi 45 minut.
Recept: A. Beauvais Foto: F. Hamel
