Lahodné pikantní a slané jídlo, tento recept na vepřové colombo je také snadné.
Ingredience pro 4 osoby:
- 800 g vepřové plec (nebo bedra)
- 40 g polosoleného másla
- 3 lžíce. colombo prášek
- 1 kytice garni
- 30 cl bílého kuřecího vývaru
- 200 g rýže basmati
- 15 cl silné smetany
- Sůl, čerstvě mletý pepř
Pro marinádu:
- 1 citron
- 1 stroužek česneku
- 1 cibule
- 1 sladká paprika
Colombo Vepřové
- Maso nakrájejte na kousky (nebo si ho nechte udělat u svého řezníka).
Pro marinádu:
- Stiskněte citron a sbírejte jeho šťávu.
- Oloupejte, odstraňte a nasekejte česnek.
- Oloupejte a nakrájejte cibuli.
- Umyjte a nakrájejte papriku na tenké plátky.
- Shromážděte všechny tyto přísady do salátové mísy.
- Vložte kousky vepřového masa do marinády, posypte colombo práškem. Promíchejte a marinujte 30 minut.
- Vyjměte je a poté je opečte na másle v kastrolku, dokud nejsou zlatohnědé. Nalijte marinádu, přidejte colombo prášek a kytici garni. Nalijte bílý kuřecí vývar. Vařte 50 minut při nízké teplotě.
- Mezitím vařte rýži ve vroucí vodě solené hrubou solí. Vypusťte. Udržet v teple.
- Odstraňte kousky vepřového masa z pekáče. Získané šťávy na vaření odpařujte po dobu 5 až 6 minut.
Přidejte smetanu a vařte dalších 5 minut a zkontrolujte koření. Vraťte maso do pekáče.
- Podávejte horké vepřové colombo v misce s rýží.
Strana sklepa:
Gewurztraminer.
Pohoda:
Kalorie na osobu: 545.
Recept: A. Beauvais, Foto: A. Roche
